קן הסנונית - זהו שמו של "מוצר מוגמר למחצה" ממקור טבעי, המשמש להכנת מנות שונות. מוצר זה מורכב ממרכיבי דגים וירקות ומכיל יסודות קורט שונים.
זה הכרחי
-
- מתכון 1:
- חמין עוף;
- קן סנונית מיובש - 10 גרם;
- נתרן גלואמט - 10 גרם,
- וודקה אורז - 10 גרם;
- זנגביל - 10 גרם;
- מלח - 1 גרם
- מתכון 2:
- קן סנונית מיובש 4 גרם;
- פילה עוף - 100 גרם;
- וודקה אורז 10 גרם;
- חלבון ביצה - 1, 2 יח ';
- נתרן גלואמט 10 גרם;
- מלח 1 גרם
הוראות
שלב 1
קן הסנונית מכיל חלבונים, פחמימות, סידן, זרחן, ברזל, יוד. הוא האמין כי מנות הכוללות מוצר מוגמר למחצה מסוגלות להצעיר את הגוף.
שלב 2
לפני הבישול מעבדים את המוצר המוגמר למחצה - חלוקי נחל, נוצות וזיהומים אחרים מוסרים. יוצקים את קני הסנונית המיובשת עם תחמוצת בריום - בעקבותיה תגיב אלקליין. ואז צריך לשטוף אותם, לשנות את המים מעת לעת. שטפו במים קרים וחמים.
שלב 3
ואז יש לשפוך את המוצר עם מים רותחים ולהשאיר אותו במים במשך חמש שעות, להחליף את המים. במהלך תקופה זו, חלקי המוצר המוגמר למחצה יגדלו פי 8-12.
שלב 4
קן סנונית נפוח צריך להיות בצבע צהוב-לבן, אפור או אפור-אדמדם, הדומה לחצי כדור המראה. ניתן ליישם אותו במגוון דרכים.
שלב 5
הכינו ציר עוף רגיל. מתבלים אותו בוודקה אורז, עירוי ג'ינג'ר. יוצקים לקערה או קערה עמוקה. מגישים את קן הסנונית המוגמר בנפרד ומורחים את החלקים על צלחת קטנה.
שלב 6
מכינים את העוף הטחון. קח את הפילה והעביר אותו דרך מטחנת בשר עם רשת דקה. מוסיפים לבשר הטחון חלבונים, נתרן גלואט ומערבבים הכל היטב. סוחטים את קן הסנונית המוכן מהמים ומוסיפים לעוף הטחון.
שלב 7
מערבבים היטב את התערובת. יוצקים את מרק העוף המוכן למחבת, מביאים לרתיחה. ואז טובלים את כדורי הבשר הטחון, ומביאים שוב לרתיחה.
שלב 8
החלק את הקצף כשהוא רותח, ואז שפוך את המרק לקערה או לקערת מרק עמוקה. המרק עם הקציצות מקן הסנונית צריך להיות שקוף והקציצות צריכות להיות לבנות.
