קוויאר פטריות הוא מאכל רבגוני שאפשר להגיש עם לחם, פנקייק או קרוטונים. התערובת אידיאלית למילוי טארטלטים או רוטב כמעט לכל מנה עיקרית.
זה הכרחי
- - גזר אחד גדול
- - 3 ראשי בצל
- - 400 גרם פטריות מיובשות
- - 3 ביצים
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הביצים וקוצצים אותן ביסודיות. מרתיחים את הפטריות המיובשות במים מעט מומלחים לכמה דקות, ואז מעבירים לקערה נפרדת ומכסים במים חמים. פטריות חייבות להישאר במצב זה לפחות שעה.
שלב 2
מגרדים את הגזר על פומפיה דקה, קוצצים את הבצל, מטגנים את החומרים בשמן צמחי עד שהם מזהיבים. לפיקנטיות אפשר להוסיף כמה שיני שום טחונות.
שלב 3
מוציאים את הפטריות מהמים וחותכים לחתיכות קטנות. שלב את הנתח עם הצלי ובשל על אש נמוכה עוד 5-8 דקות.
שלב 4
טוחנים את התערובת שהתקבלה בעזרת בלנדר, ומוסיפים ביצים מבושלות. הוסיפו מלח ופלפל שחור כרצונכם. מקשטים בענפי פטרוזיליה לפני ההגשה.
