קלפוטיס הוא קינוח צרפתי. המוזרות של הקינוח היא שפירות או פירות יער מוזגים עם בצק ביצה נוזלי מתוק. ואז הקינוח נאפה בתבניות ומוגש על השולחן בתוכם. קלפוטי קלאסיים עשויים מדובדבנים מגולענים, אני מציע לנסות קלפוטי אוכמניות.
זה הכרחי
- - אוכמניות - 400 גרם;
- - ביצים - 4 יח ';
- - סוכר - 5 כפות. l.;
- - קמח - 6 כפות. l.;
- - חלב 2, 5% - 250 מ"ל;
- - חמאה - 2 כפות. l.;
- - קינמון - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
מסדרים את האוכמניות, שוטפים במים, מייבשים מעט במגבת. במטחנת קפה הפכו 4 כפות סוכר לאבקה. מערבבים 1 כף סוכר עם קינמון.
שלב 2
הכנת בצק. מקציפים ביצים עם מיקסר. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד שהם רכים. בהדרגה, במנות קטנות, הוסיפו קמח, מבלי להפסיק לטרוף את התערובת כך שלא יהיו גושים. ואז שופכים פנימה את החלב. מערבבים שוב, התערובת צריכה להיות שמנת וחלקה.
שלב 3
קח כמה תבניות אפייה (בקוטר 6-8 ס מ), משמן אותן בחמאה. שים את פירות היער בתחתית, מלא אותם בבצק. אופים את הקינוח בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות (עד להזהבה). מוציאים את הקלאפוטי מהתנור ומצננים מעט. מפזרים תערובת של סוכר וקינמון. מקשטים באוכמניות טריות. מגישים בתבניות. הקינוח מוכן.
