היום אנו הולכים לבשל מנה מעוררת תיאבון מאוד שיכולה להיות טעימה להאכיל את כל המשפחה. אלה יהיו חצילים ממולאים עסיסיים ומפה. קל מאוד להכין אותם.
זה הכרחי
- חציל - 15 יח '.
- לבשר טחון:
- אורז - כוס אחת
- בשר טחון - 0.5 ק"ג
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה)
- לרוטב עגבניות:
- פלפל אנגלי - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 5-7 יח '. (מידה מדיום)
- רסק עגבניות - 2 כפות
- סוכר - 1 כף
- מלח - 0.5 כפות.
- שמן חמניות - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
בשר טחון
קחו כוס אורז אחת, שטפו במים קרים עד שהמים צלולים, שפכו למים רותחים ובשלו עד שהם חצי מבושלים. לאחר מכן, אתה צריך לקרר את האורז, לערבב עם 0.5 קילוגרמים של בשר טחון, עדיף לקחת חזיר ובשר בקר.
מוסיפים לתערובת מלח, פלפל (לפי הטעם) ועשבי תיבול קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה, סלרי).
שלב 2
בישול מחית עגבניות
הכינו פירה מעגבניות טריות. עליכם לקחת עגבניות ולהעביר אותן דרך מכונה, מסחטה או פומפיה רגילה, כרצונכם. עבור 0.5 ליטר מחית, עליכם להוסיף 30 גרם (1 כף) סוכר ו- 15 גרם מלח (חצי כף). מוסיפים רסק עגבניות (מדללים 2 כפות בכוס מים). פירה מבושל בסיר כך שהנפח מופחת ב 1/3, בסוף מוסיפים תערובת של פלפלים (מריר, אדום, פלפל אנגלי) לפי הטעם.
שלב 3
בישול רוטב עגבניות
יש צורך לקצוץ דק את הפלפל הבולגרי, לטגן אותו מעט בשמן חמניות, להוסיף עליו גזר מגורר ובצל על פומפיה גסה. מטגנים הכל עד להזהבה ויוצקים על מחית עגבניות. מכניסים למשך 2-3 דקות.
שלב 4
בשביל המנה הזו אנו זקוקים לפירות בינוניים ולא להבשיל יתר על המידה, כי טעמו של חציל בשלים יתר. ראשית, אתה צריך לשפוך מים קרים ולהשאיר למשך 20 דקות, ואז אתה צריך לשטוף אותם היטב, לחתוך את שני הקצוות, לחתוך לאורך למרכז.
שלב 5
לאחר מכן, החצילים מטוגנים בשמן צמחי (אפשר למלא לא חצילים מטוגנים, אלא מולבנים, כלומר לטבול אותם במים רותחים למשך 5 דקות).
שלב 6
ואז אתה צריך להתקרר ודברים. עליכם למלא את הבשר הטחון בחוזקה מספיק, אך בזהירות כדי לא לשבור אותם. חציל ממולא צריך להיות מקופל היטב לסיר. יוצקים רוטב עגבניות ואז מוסיפים מים לכיסוי כל החצילים ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה (לאחר רתיחה). בתאבון!
