לרוב, מנות שניות מוכנות מסלמון, בהתחשב בהכנת מרקים מדגים יקרים של דגים לבזבזניים. עם זאת, עקרת בית מעשית תמיד תמצא דרך לרצות מרק סלמון ביתי, שהוכן במהירות על פי מתכון חסכוני.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת מרק סלמון תזדקקו למוצרים הבאים: 250-300 גרם סלמון טרי, 3 פקעות תפוחי אדמה, 3 כפות דוחן, גזר, בצל, פלפל שחור גרוס, מלח. התבלינים למרק נבחרים על פי העדפה אישית. לדוגמא, תערובת של עשבי תיבול איטלקיים עובדת היטב עבור מנות סלמון.
במקום פילה של סלמון, עדיף להשתמש בזנב ובראש הדג להכנת מרק מהיר וחסכוני. אפשרות מעשית זו מתאימה ביותר למנות שלא קשה להכין. ראשית, עליך לנקות את חלקי הדג מהקשקשים, וכן לחתוך את הזימים.
אם החלטתם לבשל מרק מחתיכת סלמון שלמה, פשוט קנו סטייק אחד. סלמון מבושל מהר מאוד ונותן מרק עשיר מעולה עם טעם בולט.
מתכון למרק סלמון
חתיכות דג מועברות לסיר, יוצקות עם מים קרים ונשלחות להתבשל על אש גבוהה. דלף על המרק בזמן הבישול. בזמן שהדג מתבשל תוכלו להכין את הירקות.
בצל קלוף וקצוץ דק. גזר מגורד על פומפיה גסה. במחבת מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים בו את הירקות עד להזהבה. את הדג המוגמר מוציאים מהמרק ומניחים להתקרר.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. דוחן נשטף בכמה מים. הגריסים צריכים להפוך לצהובים עזים. הדוחן הנשטף נשלח למרק. הדגנים לא מתבשלים זמן רב, ולכן יש להוסיף אותו למנה כאשר חתיכות תפוחי האדמה רכות מספיק.
חתיכות בשר מוסרות מזנב הסלמון והראש, קצוצות דק ונשלחות למחבת יחד עם הירקות המטוגנים. כ 2-3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק מלח, פלפל גרוס שחור וזוג עלי דפנה מיובשים.
לאחר שמסירים את התבנית מהאש, צריך להסיר את הלוורושקה מהמרק. השארתו בסיר עשויה להעניק למנה טעם לוואי לא נעים. בישול מרק סלמון ייקח לא יותר מ -30 דקות. לפני ההגשה מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק. אפשר למלא את המרק בשמנת חמוצה.
אין צורך לבשל מרק סלמון מהיר בתוספת דוחן; באותה מידה תוכלו להשתמש באורז או אטריות דקות. רצוי להרתיח את הוורמיצ'לי בנפרד ולשטוף אותו לפני שמוסיפים אותו לתבשיל, שכן אחרת המרק יאבד משקיפותו.
