חטיף סלק לבבי ובריא עם בשר בקר עדין תמיד ימצא את מקומו על כל שולחן.
זה הכרחי
- - מחשב אחד. חסה;
- - 2 יח '. סלק;
- - 2 יח '. מלפפון;
- - 500 גרם בקר;
- - מחשב אחד. לוק;
- - 40 מ"ל של תרבות סטרטרים;
- - 4 דברים. שן שום;
- - 100 גרם של ירקות שמיר;
- - 20 מ"ל שמן צמחי או זית;
- - 5 גרם מלח;
- - 5 גרם סוכר;
- - 5 גרם פלפל גרוס שחור.
הוראות
שלב 1
השתמש בספוג כדי לשטוף את הסלק במים קרים. השתמש בצד הקשה של הספוג כדי להסיר לכלוך. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את השורש והעלים של הסלק. תנו לסלק להתייבש לחלוטין. קח שתי חתיכות נייר כסף, כ 20x20 סנטימטרים, ועוטף את הסלק בכל אחת מהן.
שלב 2
חממו את התנור והניחו את הסלק עטוף בנייר הכסף על הרשת. אופים בטמפרטורה מקסימאלית בין ארבעים לשישים דקות. הופכים את הסלק כל רבע שעה. בדקו נכונות בעזרת קיסם או מזלג. מוציאים את הסלק המוגמר, נפרשים מהנייר כסף ומצננים. חותכים את הסלק המקורר לפרוסות דקות.
שלב 3
שוטפים את החסה היטב ומייבשים. עדיף לתלות אותו עם העלים למטה במקום קריר ומוצל במשך עשר דקות. אז זה מתייבש במהירות ולא נבול. הרימו אותו בחתיכות גדולות והניחו בכוס.
שלב 4
שוטפים מלפפונים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הבצל וקוצצים גס. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהם רכים, מצננים ומוסיפים לסלט. זורקים ומוסיפים את הסלק והמלפפונים.
שלב 5
כותשים את השום במכבש שום, קוצצים את השמיר דק. הקציפו את המתנע בכוס בלנדר קטנה, הוסיפו מלח, סוכר, פלפל, שמיר ושום. מערבבים היטב ומתבלים את הסלט. חותכים את הבקר לקוביות קטנות ומוסיפים אחרונים לפני ההגשה.
