קינוח מתוק נפלא עשוי מפירות יער. אפשר להכין אותו כמעט עם כל סוג של פירות יער ופירות. ניתן לאחסן ממתקים אלו למשך חודש עד שמונה חודשים.
זה הכרחי
- אפרסקים - פיג'ואה:
- - 250 גר 'אפרסקים מגולענים;
- - 1/2 חבילת ג'לטין;
- - 250 גרם פייגואה;
- - 500 גרם סוכר;
- ריבת תות:
- - 500 גרם תותים טריים;
- - 500 גרם סוכר;
- - 1/2 חבילת ג'לטין;
- - כפית ונילין;
- - 2 כפית רום לבן;
- ריבה אדומה מארבעה סוגים של פירות יער:
- - 500 גרם דומדמניות אדומות;
- - 500 גרם פטל;
- - 600 גרם דובדבנים;
- - 500 גרם תותים;
- - 2 ק"ג סוכר;
- - 2 אריזות ג'לטין;
- - גרידת גרידה של לימון אחד;
הוראות
שלב 1
אפרסקים - פייג'ואה
יש לחתוך אפרסקים לקוביות, בשילוב עם ג'לטין בסיר עמוק, ולהשאיר 12 שעות. לאחר 12 שעות שמים על הכיריים תוך כדי ערבוב, מביאים לרתיחה, משלבים את פירות הפיג'ואה המעובדים חתוכים לחתיכות דקות וסוכר, מרתיחים, מערבבים במשך 2 דקות. מסדרים בתבניות.
שלב 2
ריבת תות
שוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים, יוצקים למסננת, מסננים את עודף הנוזלים, סופגים מעט במגבת וחותכים את הגבעולים. טוחנים את גרגרי היער עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים סוכר, ג'לטין, ונילין. ואז מקציפים ידנית את המסה עד להמסת הסוכר לחלוטין. מלא עם רום. מסדרים את המרמלדה בתבניות, אורזים ומקררים.
שלב 3
ריבה אדומה מארבעה זני פירות יער
שוטפים את גרגרי היער הדרושים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. טוחנים דומדמניות בעזרת מזלג, סוחטים את העיסה; מעבד את הפטל מהגבעולים ומשפשף יחד עם הדומדמניות דרך מסננת. נקו דובדבנים מפסולת, הסירו זרעים. קולפים את התותים מהגבעולים, חותכים את גרגרי היער ל -4 פרוסות. שלב את כל הגרגרים בסיר עמוק, הוסף סוכר וג'לטין, תן להם להרוות שעה תוך ערבוב מדי פעם. ואז מביאים לרתיחה בעדינות, ומערבבים מדי פעם, נותנים לזה לרתיחה במשך 4 דקות. לאחר כמה דקות, הוסף את הקליפה. מכניסים את המרמלדה מיד לצנצנות מוכנות וסוגרים את המכסים.
