בשר ארנבים נספג בגוף בקלות, ולכן הוא נקרא בצדק בתזונה. ניתן לכלול בתפריט מנות ארנבות מבושלות למחלות בדרכי העיכול ואלרגיות. אבל ארנב אפוי ותבשיל הרבה יותר טעים, למשל, הכינו ממנו תבשיל.
זה הכרחי
- - ארנב;
- - 2 ירקות שורש של גזר;
- - 2 ראשי בצל;
- - 5-7 שיני שום;
- - כפית אחת חרדל מוכן;
- - שמן זית;
- - 2 לימונים;
- - 1-2 עלי דפנה;
- - כפית אחת טימין יבש;
- - 2 כוסות מרק עוף;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים ירקות וחותכים בצל לחצאי טבעות, גזר לפרוסות. קוצצים את השום. לשטוף את הארנב שלך ולייבש במגבת תה. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מעבירים את בשר הארנבת לסיר אל חלד, מפזרים מלח, פלפל שחור, טימין. מוסיפים ירקות, עלי דפנה, שום טחון וחרדל. יוצקים פנימה 3 כפות. שמן זית וסחט את המיץ מלימון אחד. מגרדים את הקליפה ומוסיפים גם לבשר הארנב. מערבבים את הבשר עם תבלינים ומשאירים להחתה ליום.
שלב 3
מחממים 2 כפות למחרת. שמן זית במחבת, שמים עליו את בשר הארנב הכבוש, הבצל והגזר, עדיין לא לוקחים. מטגנים נתחי בשר עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. מעבירים לסיר לבישול תבשיל הארנב בתנור.
שלב 4
סוחטים את המרינדה ויוצקים אותה לסיר, ומטגנים את הירקות עצמם 5 דקות במחבת בה בושל בעבר הבשר. הוסיפו גם אותם לסיר ובחשו את הבשר.
שלב 5
חותכים את הלימון השני לחצי עיגולים דקים ומניחים בסיר עם תבשיל ארנבות. יוצקים ציר עוף ומביאים לרתיחה על הכיריים. מעבירים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס ומבשלים בו במשך 1.5 שעות.
