הדבר החשוב ביותר בהכנת כל מנה הוא בחירת מוצרים איכותיים וטריים. רק בשר טרי ועסיסי יספק לכופתאות טעם נהדר. כמרכיב העיקרי ניתן להשתמש בשר חזיר, בקר, עגל, כבש, הודו או עוף ועוד. הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך. בשר טחון קלאסי לכופתאות כולל שלושה סוגי בשר - בקר, חזיר וכבש. כדי להוסיף עסיסיות, אנו מוסיפים גם מעט חלב לבשר הטחון.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. בשר בקר;
- 300 גרם. טלה;
- 200 גרם. בשר חזיר;
- 100 גרם שׁוּמָן;
- 100 גרם חלב;
- 2 בצלים;
- 2 שיני שום;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
חותכים את הבשר והשומן חזיר לחתיכות קטנות.
שלב 3
גללו את הבשר דרך מטחנת בשר, לסירוגין בין חזיר, בקר, שומן חזיר וכבש.
שלב 4
קלפו את הבצל וחתכו ל -4 חלקים וגללו גם דרך מטחנת בשר.
שלב 5
מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
שלב 6
מוסיפים את הבצל והשום לבשר הטחון.
שלב 7
מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
שלב 8
מערבבים היטב את הבשר הטחון, מוסיפים חלב בהדרגה.
שלב 9
מכסים את הבשר הטחון המוכן במגבת ומניחים לעמוד 15 דקות לפני השימוש.
