בכל שולחן חג הפסחא צריך להיות לפחות עוגת חג הפסחא מסורתית אחת. עכשיו יש מתכונים רבים לעוגות פסחא טעימות שונות, אבל מתכון כזה צריך להיות בכל ספר בישול של המארחת. עוגת חג הפסחא תמיד מתגלה כיפה וטעימה.
זה הכרחי
1 ק"ג קמח, 1.5 כוסות חלב, 6 ביצים, 300 גרם חמאה, 2 כוסות סוכר, קורט מלח אחד, 70 גרם שמרים טריים, 200 גרם צימוקים, ונילין לפי הטעם, חלבון אחד ואבקת ממתקים לקישוט
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים בחלב חם ומשאירים למשך 5 דקות. מנפים קמח, ממיסים חמאה ומצננים. שוטפים את הצימוקים, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומגלגלים בקמח.
שלב 2
מערבבים ביצים עם גהי, סוכר, מלח, צימוקים, וניל ומערבבים היטב. הוסיפו שמרים לתערובת והוסיפו בהדרגה קמח תוך ערבוב מדי פעם. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
שלב 3
יוצקים בצק לכל תבנית כך שייקח 1/3 מנפח התבנית. מכסים את התבניות בנייר כסף ומניחים לשבת 5 שעות.
שלב 4
חממו את התנור ל 200 מעלות והכניסו אליו את העוגות למשך 30-35 דקות. מברישים את העוגות החמות בחלבון מוקצף ומפזרים אבקת קונדיטוריה.
