ידוע שמלבד הנאה ותחושת סיפוק עמוק, הדייג מביא לתפוס. הטיפול בו נופל לחלוטין ומלא על כתפיו של דייג מצליח, שאסור לאפשר קלקול הגביע. הדרך הקלה ביותר להכין את הדג שנתפס היא המלחה.
זה הכרחי
-
- צלחת מרק;
- קערת אמייל מרווחת;
- סכין עם להב חד;
- דיכוי (פחית מים
- אבן);
- חוט דיג עבה;
- מלח גס;
- סוכר.
הוראות
שלב 1
קודם כל, הסר אצות, נוזל או דשא מהדגים. לא ניתן לנקות דגים הנמוכים מ- 0.8 ק"ג, ואם המשקל עולה על ק"ג, מומלץ להסיר את כל הפנימיות והזימים. נסו לא לפגוע בכיס המרה, אחרת הדג יקבל טעם מר.
שלב 2
קח צלחת עמוקה, שפוך לתוכה מלח סלעים וסוכר (לא יותר מ 25 גרם סוכר ל 100 גרם מלח) וערבב היטב. פתח את הדג המשופשף מהצד של הבטן ושפוך את תערובת המלח והסוכר על הבטן לראש. ואז למרוח את החלק החיצוני של הפגר בקשקשים במלח. ניתן להוסיף תבלינים אם רוצים.
שלב 3
מניחים את הדג המוכן בקערת אמייל מרווחת ומכסים אותו במכסה קטן. שים מעל לדיכוי והכנס הכל למקרר ליומיים.
שלב 4
לאחר תקופה זו, הוציאו את הדג, שטפו אותו היטב מכל צדדיו עם מעיין נקי או מים קרים. הליך זה יעזור להיפטר מעודף מלח והבשר יהפוך שקוף.
שלב 5
לאחר מכן, אתה צריך לתלות את הדג לייבוש. לשם כך, חוטים את הפגרים על חוט דיג או חוט עבה ותולים אותם במטבח או במרפסת המזוגגת.
