מרק קר "גזפאצ'ו" מרענן וממריץ בצורה מושלמת ביום חם. מרק עגבניות בשילוב קרוטונים ותבלינים ישמחו אתכם בטעמו ללא תחרות.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עגבניות
- - מלפפון אחד
- - 2 פלפלים (אדום וירוק)
- - 0.5 בצל מתוק
- - 1 - 2 שיני שום
- - 5 פרוסות לחם לבן
- - 1, 5 כפית. חומץ בן יין
- - רוטב טבסקו
- - מיץ לימון
- - 1-2 כפות. l. שמן זית
- - סוכר
- - מלח
- - 2-3 כפות. l. שמן צמחי
- - מחבת
- - מחבת טיגון
- מרית
- מסננת
הוראות
שלב 1
אנחנו אוספים מים בסיר ושמים אותם על האש, מחכים שהמים ירתחו, אבל בזמן שאני שוטף את העגבניות ועושה עליהם חתך בצורת צלב, זה הכרחי על מנת להסיר את העור ללא בעיות בעתיד. ברגע שהמים רותחים מוציאים את התבנית מהכיריים ומניחים את העגבניות בעדינות במים למשך 2 דקות. אנו מוציאים את העגבניות מהמים ומכניסים אותם לקערה, ממלאים אותם במים קרים למשך דקה אחת על מנת שלא יאבדו את צבעם. ואז אנו מסירים את העור. אנחנו חותכים כל עגבניה ל -4 חלקים.
שלב 2
קלפו את המלפפון וחתכו אותו לקוביות גדולות. אנחנו לוקחים את הפלפל, חותכים אותו ומסירים את כל החלקים הפנימיים, שוב חותכים לקוביות גדולות. אנחנו מנקים את השום. כל הירקות המוכנים מונחים בבלנדר וקוצצים עד שנוצר דייסה הומוגנית. כעת הוסיפו פרוסת לחם לעיסה, לאחר שחתכתם את הקרום, חומץ היין, מיץ הלימון, רוטב הטבסקו, תבלו בסוכר ומלח, הקציפו היטב שוב. עכשיו אנחנו לוקחים מחבת ומסננת, מסננים את המסה דרך מסננת. הוסיפו שמן זית למרק המסנן והכניסו אותו למקרר למשך 3-4 שעות, כך שהמרק מוזרם.
שלב 3
בזמן שמרקים את המרק, עליכם להכין את הירקות להגשה. קוצצים פלפלים ירוקים דק, בצל מתוק אדום. בישול קרוטונים: חותכים את כל הקרום מהלחם, חותכים את העיסה לקוביות ומטגנים במחבת, עד להזהבה. אנחנו מוציאים את הגספאצ'ו מהמקרר, מוסיפים פלפלים ירוקים, בצל וקרוטונים, מפזרים שמן זית.
