מרק עוף טעים ובריא עם ביצי שליו יהיה מנת ארוחת הצהריים המועדפת עליכם. אפילו ילדים קטנים יאהבו את המרק הזה. בישול זה בכלל לא קשה ואפילו מאוד מעניין!
זה הכרחי
-
- 500 גרם פילה עוף;
- 10 ביצי שליו;
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 50 גרם אטריות דקות;
- 200 גרם שמנת;
- גזר בינוני אחד;
- בצל 1;
- פלפל אנגלי;
- 2 כפות שמן חמניות;
- 50 גרם חמאה;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים. התייבש עם מגבת נייר. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות. חממו מחבת על הכיריים. הניחו עליו חתיכת חמאה. מניחים את נתחי פילה העוף בחמאה המומסת. מטגנים את הבשר עד שנוצר קרום קל, מערבבים מדי פעם. מניחים בצד את התבנית.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה וקולפים אותם. חותכים אותו לקוביות קטנות. יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה הפרוסים ומשאירים למשך 10 דקות לשחרור העמילן. זה הכרחי לשקיפות המרק. ואז שוטפים את תפוחי האדמה עוד כמה פעמים במים זורמים.
שלב 3
קלוף גזר שנשטף במים. חותכים אותו לעיגולים. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. שוטפים פלפל אנגלי מתוק מתחת למים זורמים וקולפים אותו מהליבה. חותכים את הפלפלים לחצאי טבעות. מחממים במחבת שתי כפות שמן חמניות. מכניסים את הבצל הקצוץ לשמן חם, ואז מוסיפים את הגזר והפלפלים. מטגנים ירקות על אש גבוהה למשך 5 דקות ומניחים בצד בתבנית.
שלב 4
יוצקים מים לסיר. הביאו אותו לרתיחה. מניחים במים רותחים תפוחי אדמה, פילה עוף, בצל מטוגן, גזר ופלפל. מתבלים לפי הטעם. מביאים את המרק לרתיחה על אש גבוהה, ואז מבשלים על אש בינונית כ -20 דקות.
שלב 5
שוטפים את ביצי השליו בעדינות במים זורמים. ואז שוברים כל ביצה ישירות למרק הרותח. מערבבים את המרק בעדינות לאחר הוספת כל הביצים. שימו לב שעל המרק בהכרח להרתיח על מנת שהביצה תתייצב.
שלב 6
10 דקות לאחר הוספת הביצים למרק, הוסיפו אטריות דקות למרק ושפכו את השמנת לסיר. מערבבים היטב את המרק. מוסיפים פלפל שחור גרוס לפי הטעם. מבשלים את המרק 7 דקות.
שלב 7
יוצקים את המרק המוכן לקערות במנות ומעל מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. אפשר להגיש את המרק עם קרוטוני גבינה.
