לפעמים אתה רוצה לבשל במהירות פטריות מוחמצות, אבל כמעט בכל המתכונים אתה צריך לחכות לפחות 12 שעות. מתכון זה הוא מציאה אמיתית לעקרות בית שלא רוצות לחכות בכלל. אתה יכול להשתמש בו לבישול שמפניון כבוש טעים תוך חצי שעה בלבד.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמפניון טרי;
- - בצל אחד;
- - 150 מ"ל שמן חמניות;
- - חומץ 50 מ"ל 9%;
- - 3 שיני שום;
- - 3 עלי דפנה;
- - 8 גרגרי פלפל אנגלי ופלפל שחור כל אחד;
- - רחוב אחד כף סוכר, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים שמפניונים טריים, מקלפים, מניחים למים לנקז מהם. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מקלפים גם את השום, חותכים לפרוסות.
שלב 2
חממו מחבת ריקה ונקייה, הניחו עליה פטריות שלמות. אין חובה לשמן את התבנית בשמן - הפטריות יתנו מיץ בתהליך הטיגון. מטגנים את הפטריות 5 דקות.
שלב 3
בקערה נפרדת שלבו שמן צמחי עם חומץ, מלח, סוכר, פלפל, עלי דפנה. יוצקים את המרינדה הריחנית לפטריות, מכסים, מבשלים במשך 10 דקות. במהלך תקופה זו, מערבבים את הפטריות כמה פעמים.
שלב 4
העבירו את הפטריות לקערה נוחה יחד עם המרינדה, הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום, ערבבו, והשאירו להתקרר לחלוטין. תוך 15 דקות גם הבצל והשום יהיו במרינדה, ויקבלו טעם מדהים. ניתן להשתמש בשמפניונים כבושים כאלה כמתאבן לתוספות שונות.
