למרות העובדה שחמוציות הן פירות יער בחורף, ניתן לבשל איתן מנות כל השנה - ניתן למצוא אותן קפואות כמעט בכל חנות.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בקר,
- - חמוציות 200 גרם,
- - 150 גרם בייקון,
- - 2 ראשי בצל,
- - 2 כפות. קמח,
- - 200 מ"ל יין יבש (עדיף על אדום),
- - כף אחת. רוטב עגבניות
- - כף אחת. דבש,
- - 500 מ"ל מרק בשר,
- - תיבול לפי הטעם,
- - עלה דפנה,
- - פלפל ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לקוביות קטנות, סופגים במגבות נייר ומניחים בצד. קוצצים את הבייקון דק, קוצצים את הבצל.
שלב 2
מחממים 1 כפית בסיר על אש נמוכה. שמן צמחי, שמים שם בייקון ומטגנים עד להזהבה כ 2-3 דקות. ואז העבירו אותו לצלחת.
שלב 3
מוסיפים 2 כפות לתבנית. שמן חמניות, הגביר מעט את האש וטיגן את פרוסות הבקר בשלוש מנות. ואז מעבירים לצלחת.
שלב 4
מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים, בערך 3-4 דקות.
שלב 5
מוסיפים בייקון ורסק עגבניות. מערבבים הכל ומטגנים כדקה.
שלב 6
שמים בשר, קמח ופפריקה בסיר, מערבבים ומטגנים 2 דקות. יוצקים שם יין ומרק, שמים דבש, עלה דפנה עם טימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ואז מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ -1.5 שעות. ואז מוסיפים את החמוציות לסיר.
שלב 7
מערבבים הכל שוב, מכסים שוב ומבשלים כשעה.
שלב 8
מוציאים את עלה הדפנה מהצלי המבושל. מגישים עם תפוחי אדמה או אורז.
