כדי לחסוך באנרגיה במהלך יום קיץ עמוס, הכינו פשטידה קלילה ומלוחה עם טעם חריף וארומה עדינה. ואם הירוקים והחצילים הם ממש רק מהגן, הפשטידה תתגלה כטעימה במיוחד!
זה הכרחי
-
- חבורה של ירקות (כוסברה
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה
- בצל ירוק וכו ');
- 3 חצילים;
- 3 שיני שום;
- 3 כפות שמנים מגולענים
- 5 כפות שמן צמחי;
- 100 גרם חמאה;
- 3 חלמונים;
- 200 גרם גבינה מגורדת (רצוי זן "צ'דר");
- 200 גרם שמנת חמוצה, 15% שומן;
- 300 גרם קמח;
- 250 מ"ל חלב;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 0.5 כפית מלח;
- קורט פלפל גרוס;
- צלחת אפייה עגולה;
- מזלג או קיסם.
הוראות
שלב 1
מנפים לקערה את הקמח, המלח ואבקת האפייה. ממיסים את החמאה ומערבבים עם החלב. מוזגים את תערובת החמאה והחלב לאט אל הקמח. תחליף לבצק חלק ואחיד.
שלב 2
מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 3
שוטפים את החצילים וחותכים לצלחות אורך ברוחב 1 ס מ. ממליחים את החצילים ומטגנים אותם ב -4 כפות. שמן צמחי מחומם (4 דקות מכל צד). שים את החצילים המוגמרים על מגבת נייר לייבוש.
שלב 4
מחממים תנור ל 200 מעלות. משמנים תבנית אפייה עגולה בחמאה. מרדדים כדור בצק על שולחן מקומח ואז שמים אותו בתבנית. בצע ניקורים תכופים בתחתית בעזרת מזלג או קיסם. מזלפים את יתרת החמאה על הבצק ואופים במשך 15 דקות.
שלב 5
הקציפו את החלמונים והשמנת החמוצה בקערה. מערבבים את התערובת שהתקבלה עם גבינה מגורדת דק. מתבלים במלח.
שלב 6
מקלפים ומועכים את השום ביסודיות.
שלב 7
שוטפים, מייבשים וקוצצים את עשבי התיבול. מערבבים עם שום.
שלב 8
מניחים את עשבי התיבול והשום בקערת גבינה, חלמונים ושמנת חמוצה. מערבבים שוב.
שלב 9
חותכים את הזיתים לפרוסות.
שלב 10
מורחים את תערובת הגבינה על הבצק. מניחים מעל את פרוסות החצילים. מפזרים הכל עם זיתים. מחזירים את הפשטידה לתנור ואופים 15 דקות נוספות.
