היפנים אוהבים אורז גדול, כמו גם אוכל ומוצרים קולינריים המיוצרים ממנו. אורז מבושל, מבושל לפעמים. מוגש בדרך כלל עם דגים, שעועית וירקות אחרים. מנות אורז מזינות מכיוון שאורז מכיל כמות גדולה של חלבון. השילוב של אורז עם פלפלים, קישואים וכרישה הוא מוצלח במיוחד: את כל המוצרים הללו ניתן לשלב במנה חמה יפנית בשם "אורז מטוגן עם ירקות".
להכנת המנה תזדקקו:
- אורז עגול 80 גרם;
- כרוב סיני 100 גרם;
- קישואים 100 גרם;
גזר 100 גרם;
- פלפל בולגרי 80 גרם;
- כרישה 70 גרם;
- שום 30 גרם;
- ביצה 1 יח ';
- שמן צמחי 80 גרם;
-רוטב סויה 70 גרם.
טכנולוגית בישול של המנה "אורז מטוגן עם ירקות"
ממיין את האורז, במידת הצורך. ואז יש לשטוף אותו היטב עד שמתחילים לנקז ממנו מים צלולים. יוצקים מים ביחס של 1: 1 ומחממים בסיר עם מכסה פתוח עד לרתיחה. כאשר האורז רותח, יש להפחית את החום למינימום, לסגור את התבנית עם מכסה ולבשל עד שהמים רותחים לגמרי. נסו להסתכל מתחת למכסה 1-2 פעמים במהלך כל תהליך הבישול. כשכל המים התבשלו, הסירו את סיר האורז מהאש והניחו לעמוד במשך 20 דקות. ואז פותחים את המכסה ומצננים מעט את האורז, מתבלים במלח ופלפל.
כרוב, קישואים, פלפלים, גזר וכרישה, שוטפים, מקלפים וחותכים לרצועות. יש להקפיץ ירקות עד למחציתם, ואז להוסיף להם אורז מבושל ושום קצוץ דק. מטגנים את התערובת ואז מתבלים בביצה גולמית, מערבבים במהירות עד שהביצה מתכרבלת.
לפני ההגשה המנה מתובלת ברוטב סויה, ואפשר להגיש אותה גם בנפרד.
