תפוחי אדמה מבושלים עם בייקון היא ארוחה טעימה שכל המשפחה תאהב. אפשר להכין אותו לשולחן חגיגי, כי למנה יש לא רק טעם מעולה, אלא גם מראה. תפוחי אדמה, בייקון ובצל בשילוב עם רוטב שמנת הם רכים ועסיסיים.
רכיבים:
- בצל גדול - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- קמח חיטה - 35 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם;
- בייקון - 250 גרם;
- מלח;
- פלפל;
- תיבול "עשבי תיבול פרובאניים" או תיבול אחר.
הכנה:
- לפני שמתחילים להכין את בסיס המנה - בייקון ותפוחי אדמה, עליכם להכין רוטב לבן שנמזג על המנה לפני שמכניסים אותו לתנור. לשם כך ממיסים את החמאה בסיר. יוצקים שם קמח ומערבבים על אש נמוכה.
- כשהתערובת מתחילה לבעבע, מנמיכים את האש. השאירו את התערובת על אש נמוכה למשך מספר דקות, ואז הוציאו את התבנית מהכיריים ושפכו לתוכה בהדרגה חלב תוך ערבוב קבוע.
- ואז החזירו את התערובת על הכיריים. בחימום, הרוטב יתחיל להסמיך. כדי לא ליצור גושים, יש לערבב אותו כל הזמן בעזרת כף. כשהרוטב רתח, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומניחים לרוטב להתבשל. בעקביות, הרוטב צריך להיות סמיך כמו שמנת. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.
- עכשיו בואו נכין את המנה העיקרית. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לעיגולים. מכניסים למים קרים כדי להחשיך את תפוחי האדמה.
- מקלפים וקוצצים את הבצלים.
- לאחר מכן מכינים את הבייקון. חותכים את הקרום מהבייקון וקוצצים את פרוסות הבייקון לחתיכות קטנות.
- משמנים תבנית אפייה (אפשר לקחת תבנית חסינת אש יפה) ומניחים את החומרים בשכבות. ראשית שכבת תפוחי אדמה, שכבת בצל שנייה ושכבת בייקון שלישית. מפזרים כל שכבה מונחת במלח ופלפל, התבלינים נבחרים לפי הטעם. חזור על רצף השכבות ולבסוף הניח שכבת תפוחי אדמה - היא צריכה להיות העליונה ביותר.
- יוצקים את המרכיבים המוכנים והשכבות של המנה עם רוטב ומכניסים לתנור על המדף האמצעי. טמפרטורת התנור היא 180-190 מעלות. אופים את תפוחי האדמה והבייקון כשעה וחצי. במשך 20 הדקות האחרונות, העבר את המנה גבוה יותר כדי להשחים את החלק העליון של המנה.
- מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
