פשטידת תפוחי אדמה לבבית על קפיר תשמח את משקי הבית בארוחת הערב או את האורחים בכל חגיגה.
זה הכרחי
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 500 מ"ל קפיר;
- - 3 יח '. ביצי עוף;
- - 50 גרם חמאה;
- - 50 מ"ל שמן צמחי;
- - 2 גרם סודה לשתיה;
- - 10 גרם סוכר;
- - 5 גרם מלח;
- - 2 יח '. נורות;
- - 200 גרם קמח פרימיום;
- - 2 גרם פלפל שחור גרוס;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בכוס גדולה ורחבה, משלבים קפיר, מלח, סוכר ומערבבים. מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף בבלנדר ומוסיפים לתערובת הקפיר, מערבבים הכל שוב היטב.
שלב 2
קח מחבת קטנה עם תחתית נון-סטיק עבה וחמם אותה היטב על הכיריים. מניחים חמאה במחבת שחוממה מראש וממיסים, אך לא מרתיחים אותה. בכוס קטנה הרוו את הסודה עם מעט מים רותחים. מוסיפים לחמאה סודה לשתייה מרופדת. מערבבים ומסירים מהאש. תנו לתערובת להתקרר היטב, אך לא להתקשות.
שלב 3
מנפים את הקמח לקערה רחבת שוליים. מוסיפים תערובת קפיר וחמאה מקוררת, ללוש את הבצק. במידת הצורך ניתן להוסיף קמח בתהליך הלישה. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון ומכניסים למקרר לכמה שעות.
שלב 4
שוטפים את תפוחי האדמה היטב במים חמים, מקלפים ומייבשים. בעזרת סכין חדה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, ממש כמה מילימטרים. ניתן לקצוץ בחותך ירקות או לגרד על פומפיה גסה. שוטפים את הבצל, מקלפים וקוצצים דק.
שלב 5
קח תבנית אפייה עגולה ושמן אותה בשמן. מניחים מחצית מהבצק על התחתית. הרם את הקצוות בעדינות. מורחים תפוחי אדמה באופן שווה על הבצק, ואז בצל ושוב תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מעט שמן. למעלה עם הבצק שנותר. אופים בטמפרטורה מקסימלית למשך שעה.
