עוף טחון הוא מוצר קליל, מזין ויחד עם זאת, תזונתי לחלוטין. אם, למשל, חזיר שמן מדי עבור רבים או שהוא אסור מטעמים דתיים, יש מקום לבשר עוף על כל שולחן. והמתכון המוצג כאן כל כך פשוט שתופתעו כמה זמן זה לוקח, אך טעמו בוודאי ישמח את משפחתכם או את האורחים שלכם.
קציצות עוף עם קישואים
מנה זו היא באמת מחסן של חומרים מזינים, במיוחד לאלה שחשוב להם על משקלם בכל גיל. קישואים הם מוצר צמחי לחלוטין שלא יצטבר בצדדים.
עוף עשיר בחלבונים, חומצה לינולאית, חומצה פולית, זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, סידן, אבץ, סלניום, נחושת ואלמנטים שימושיים אחרים, ויטמינים A, B1 ו- B2, ויטמין ניאצין, המווסת את הכולסטרול בגוף, ויטמין B6, תיאמין, ריבופלבין, ציאנוקובלמין, גלוטמין.
לגלוטמין השפעה מחזקת מועילה על מערכת העצבים, משפרת את החסינות, מחזקת וגופנת את הגוף.
בשר עוף משמש אפילו לטיפול במחלות שכיחות כמו צנית, כיבים בקיבה, סוכרת, למניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם ושבץ מוחי, מכיוון שהוא משפיע לטובה על דפנות כלי הלב ושריר הלב.
כדי לבשל קציצות, אתה צריך:
- עוף טחון, 500 גרם;
- קישואים בשלים, 500 גרם;
- ביצים גולמיות, 2 חתיכות;
- שמיר, בצל, פטרוזיליה, 50 גרם;
- סולת, קמח או קרקרים, 2 כפות. כפות;
- מלח ופלפל.
רצף בישול
ראשית מגרדים את הקישואים, רצוי על פומפיה גסה. שוטפים את הירוקים, יוצקים בזהירות לבלנדר וקוצצים. מוזגים ביצים לעוף הטחון שהוכן מראש, מוסיפים ירקות וקישואים, פלפל ומלח לפי הטעם. תוכלו להוסיף עוד כמה תבלינים לבחירתכם.
יש תבלין כל כך נפלא - כורכום. קורט קטן של התיבול הצהוב הבהיר הזה, שנוסף לקמח בעת הקלייה, מעניק צבע עדין ואחיד למנה וטעם ג'ינג'ר בהיר.
מערבבים הכל ביסודיות, במידת הצורך, תצטרכו להוסיף קמח, קרקרים או סולת, מכיוון שהקישואים ישדרו מיץ, והעקביות עשויה להתגלות כמימית.
טובלים את הידיים במים, קציצות עיוורות. מחממים מחבת ומניחים בזהירות את הקציצות בשמן צמחי רותח. מטגנים על אש נמוכה עד לקרום חום זהוב דק ונימוח. קציצות עוף טחון מוכנות. אפשר להגיש אותם עם פירה או אורז מבושל. הקציצות רכות להפליא, עסיסיות, כך שאפשר לאכול אותן אפילו קרות, מתובלות ברוטב כלשהו. ועם תוספת חמה, מנה זו בהחלט לא תשאיר אף אחד אדיש!
