אין סודות מיוחדים: בשר טוב, שורשים, תפוחי אדמה לבנים ובוודאי ירקות. אבל כמה טעים! ואם אתה מוסיף חצי ביצה לצלחת עם מרק כזה, אז תהיה מוכן לבקשות לעוד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בשר בקר על העצם;
- - 2 בצלים;
- - חצי שורש סלרי;
- - גזר אחד;
- - שולחן 2. כפות שמן חמניות;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 70 גרם פטרוזיליה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מוסיפים 3 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, שמים 1 בצל לא קלוף שטוף, 1/4 שורש סלרי ומבשלים שעתיים.
שלב 2
מסננים את המרק המבושל דרך מסננת. קוצצים את הבשר ושמים אותו בקערה או בסיר עם מעט מרק.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את יתרת הבצל. מקלפים את רבע שורש הסלרי וחותכים לרצועות דקות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 4
מחממים שמן במחבת ומשחימים את הירקות המוכנים. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, קוצצים דק, מוסיפים לירקות ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
שלב 5
הביאו את המרק לרתיחה. ממליחים מעט. קלפו תפוחי אדמה וחתכו לקוביות קטנות. מכניסים למרק ומבשלים 15 דקות.
שלב 6
מוסיפים ירקות מבושל למרק ומבשלים 5 דקות. מתבלים עוד קצת במלח ופלפל. קוצצים את הירוקים. יוצקים את המרק לקערות, שמים בשר ועשבי תיבול בכל אחת מהן.
