הרינג מלוח מתארח תכופות בשולחנות יומיומיים וחגיגיים. ככלל, הוא מוגש עם בצל לתפוחי אדמה מבושלים או מכינים סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה." עם זאת, ישנם מתכונים רבים אחרים שבהם ניתן ליישם מרכיב זה.
זה הכרחי
- "חטיף רוסי":
- - הרינג גדול אחד;
- - 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- - לימון;
- - 2 מלפפונים כבושים;
- - חזיר;
- - גבינה קשה;
- - בשר מבושל או חזה עוף מעושן;
- - בצל כבוש;
- - ירקות.
- "קַוויָאר":
- - כף אחת. סוֹלֶת;
- - הרינג גדול אחד עם קוויאר;
- - בצל אחד;
- - כף אחת. מיץ עגבניות;
- - כף אחת. שמן צמחי.
- הרינג קצוץ עם אגוזים:
- - הרינג גדול אחד;
- - 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
- - בצל אחד;
- - חצי כוס אגוזי מלך;
- - 2 ביצים;
- - מיונז;
- - ירקות.
- חטיף חרס עם הרינג:
- - 300 גרם גבינת קוטג ';
- - הרינג גדול אחד;
- - 0, 5 כפות. שמנת חמוצה;
- - כפית אחת חרדל;
- - עשבי תיבול טריים;
- - עגבניות.
- סלט נורווגי:
- - הרינג גדול אחד;
- - 4 ביצים קשות;
- - חבורה של בצל ירוק;
- - 15 זיתים;
- - 100 גרם פירה;
- - 50 גרם מיונז;
- - לימון;
- קוויאר אדום.
הוראות
שלב 1
המנה הפשוטה ביותר שאפשר לבשל עם הרינג מלוח היא החטיף הרוסי. בשבילה אתה צריך להרתיח תפוחי אדמה במדים שלהם, לקלף ולחתוך לעיגולים אחידים. חותכים גם את הרינג, חצי לימון, כמה מלפפונים כבושים, גבינה קשה, חזיר וחזה מעושן או בשר מבושל לפרוסות דקות קטנות. לאחר מכן הניחו את כל המרכיבים בשורות על צלחת שטוחה ורחבה בסדר הבא: תפוחי אדמה, הרינג, לימון, מלפפון, חזיר, גבינה ובשר. ניתן לקשט את המנה בבצל כבוש, טבעות קצוצות ועשבי תיבול.
שלב 2
ניתן להכין "קוויאר" גם מהרינג. שלב מיץ עגבניות ושמן צמחי. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומפחיתים את האש. לאחר מכן הוסיפו סולת בזרם דק ובשלו דקה תוך ערבוב מתמיד. מצננים את ה"רוטב "שנוצר. מקלפים את הרינג ומסירים את כל העצמות. עוברים דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל ומערבבים עם "הרוטב". קוויאר כזה משתלב היטב עם סובין או לחם שיפון.
שלב 3
מתכון נוסף הוא הרינג קצוץ עם אגוזים. מנה עם מוצרים שאינם תואמים לכאורה בוודאי יוערכו על ידי גורמה. ראשית יש להשרות את הרינג בחלב ואז להסיר את העצמות. הרתיח את הביצים קשה, קלף את התפוחים וקילף אותם. העבירו את הרינג עם בצל, אגוזי מלך, תפוחים וביצה אחת דרך מטחנת בשר. מתבלים את המיסה שהתקבלה במיונז ומערבבים היטב. מניחים את הרינג על מגש, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ובפרוסות טריזים של ביצה שנייה.
שלב 4
מתאבן הרינג מעניין נוסף הוא גבינת קוטג '. תחילה יש להשרות את הרינג כדי שיהיה רך. ואז מנקים מעור ועצמות, חותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא מזהיב מעט. מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל, מוסיפים גבינת קוטג 'ומשלבים את כל המרכיבים עם הרינג. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים על צלחת שטוחה. אפשר לקשט את המתאבן בעשבי תיבול טריים ופרוסות עגבניות.
שלב 5
אגב, הסלט הנורבגי יגיע לשולחן החגיגי. מקלפים את הרינג מהעור והעצמות. ואז טוחנים. חותכים את הזיתים והביצים לטבעות דקות, קוצצים את הבצל הירוק. מכינים את הרוטב. שלב פירה עם מיונז ומיץ לימון. כעת שימו את הסלט בשכבות בקערות או קערות סלט קטנות מיוחדות ברצף הבא: רוטב, כמה עיגולי ביצים, 3-4 פרוסות הרינג, רוטב, כמה טבעות זיתים. מפזרים מעל בצל ירוק וקוויאר אדום.
