שורש הג'ינג'ר מפורסם בתכונותיו המועילות לגוף האדם. זה עוזר לשפר את החסינות, מקדם ספיגה טובה יותר של המזון. אתה יכול להשתמש בו לא רק גולמי, אלא גם כבוש.
זה הכרחי
-
- שורש ג'ינג'ר;
- מלח;
- סוכר;
- מים;
- חומץ אורז.
הוראות
שלב 1
הכן את השורש. אתה צריך לשטוף אותו ביסודיות ולקלף אותו. אם רכשתם ג'ינג'ר צעיר, פשוט שפשפו אותו בעזרת מברשת נוקשה או קלפו אותו בעזרת סכין. אם השורש ישן ואינו מתאים לשיטת ניקוי זו, הסר את הקליפה בעזרת קולפן ירקות, או בעזרת סכין רגילה (חתוך שכבה דקה).
שלב 2
קוצצים את הג'ינג'ר. עלי כותרת של שורש זנגביל דקים משמשים לכבישה, כך שאתה זקוק לסכין חדה עם להב רחב. מניחים את השורש על קרש חיתוך וחותכים בזהירות לרצועות דקות. זכרו, ככל שאתם מכינים את עלי הכותרת דקים יותר כך המנה המוגמרת תצא טובה יותר. לכן, אל תמהרו, עשו זאת לאט. מניחים את הג'ינג'ר המוכן על תחתית קערה עמוקה.
שלב 3
מחממים בסיר כשלושה ליטר מים נקיים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומוסיפים ג'ינג'ר. תן לקערת המים לשבת במשך ארבע עד חמש דקות ואז לנקז אותה. מניחים בצד כחצי כוס מים אלו. יש צורך בתהליך הטיפול בשורש במים רותחים בכדי להפוך אותו לרך ורגיש יותר.
שלב 4
שלב את המים שנותרו, כוס חומץ אורז אחת ושלוש כפות סוכר מגורען. כאופציה, תוכלו להשתמש בחומץ אדום, שיעניק לג'ינג'ר גוון ורוד נעים. ליתר רוך ורכות, נסו להחליף חומץ ביין אורז (הוא מגיע גם בוורוד ולבן).
שלב 5
יוצקים את התערובת על השורש ומערבבים היטב. השאירו את הג'ינג'ר במרינדה במשך חמש עד שש שעות (תוכלו לילה). הקפידו לשמור אותו במקרר.
שלב 6
אל תמהרו לשחרר את השורש המוגמר מהמרינדה - הרבה יותר בטוח לאחסן אותו בתוכו. יש לצרוך ג'ינג'ר כבוש תוך ארבעה שבועות. אחסן אותו במקרר, רצוי בכלי אטום.
