קאפקייק כזה מתאים לשולחן השנה החדשה, שקשור לריח של מחטי אורן ולארומה של פירות הדר. בישול לוקח מינימום זמן, שתמיד חסר ההמולה שלפני החג.
מרכיבי בסיס:
- קמח חיטה - 2 ק"ג;
- סולת - 160 גרם;
- ביצת עוף - 5 חתיכות;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- סוכר וניל - כף אחת;
- חמאה - חבילה אחת (כ 200 גרם);
- קליפת תפוז.
רכיבים להספגה:
- סוכר - 150 גרם
- מיץ תפוזים - 250 מ"ל;
- ציפורן - 6 חתיכות.
מרכיבים לזיגוג:
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם.
הכנה:
- ראשית עליך לנפות את הקמח. בקערה שלבו אותה עם סוכר, סולת, סוכר וניל, הוסיפו אבקת אפייה וערבבו הכל.
- בתערובת היבשה, אחת אחת, צריך לשבור את הביצים ולערבב הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים לבצק את החמאה שהומסה בעבר. ואז מגררים את גרידת התפוז על פומפיה דקה ומאחדים עם הבצק. ללוש הכל ביסודיות.
- עכשיו אתה צריך לקחת תבנית אפייה ולשמן אותה בשמן צמחי. יוצקים לתוכו את הבצק שהתקבל.
- יש צורך לאפות כ 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- בזמן שהעוגה נאפה אפשר להכין סירופ השרייה. לשם כך יוצקים מיץ תפוזים לסיר קטן, מוסיפים סוכר וציפורן. יש לחמם את התערובת כך שהסוכר נמס לחלוטין. חייבים לנטר ולערבב אותו כל הזמן, הסירופ אמור להסמיך מעט. אתה צריך לבשל את זה בערך 15 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, יש לאפשר לה להתקרר ולהוציא אותה מהתבנית לצלחת. חוררים חורים עמוקים בעזרת מזלג או סכין ויוצקים על הסירופ כך שהוא ספוג כראוי.
- ולסיום, עליכם להכין את הדובדבן לעוגה. לשם כך, עליך לערבב מיץ תפוזים עם אבקת סוכר לעקביות הרצויה. אם הזיגוג נוזלי מדי, אפשר להוסיף לו עוד אבקה, או להיפך.
- יוצקים את הציפוי על גבי הפשטידה הספוגה, פאי התפוזים מוכן. אם תרצה, אתה יכול לקשט בזרקי קונדיטוריה, שוקולד או פתיתי קוקוס.
