חולפים על פני בית קפה בו מוכרים לבנים, מיד תופס הרצון הגדול לקנות אותם ולאכול אותם. אבל אתה יכול לעשות יותר טוב. הכינו אותם בבית בעצמכם מבשר טחון ביתי ובצק. ולהאכיל את כל המשפחה
זה הכרחי
-
- קמח - 2 כוסות,
- מרגרינה או שמן צמחי - 0-2 כפות,
- ביצים - 0-1 / 2 יח ',
- שמרים - 10-15 גרם,
- מלח - 1/4 כפית,
- מים או חלב - 1/2 כוס,
- בשר טחון - 300 גרם,
- בצל - 1-2 יח ',
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק שמרים ללבנים. מערבבים ביצה אחת, 500 מ"ל חלב או קפיר אם רוצים. לאחר מכן הוסיפו 5-7 גרם שמרים יבשים, שפכו 20-30 מ"ל מים ותנו לו להתבשל במשך 5-7 דקות. מוסיפים מלח, סוכר 2 כפות. ו -2 ק"ג קמח. מערבבים את כל החומרים ביסודיות, רצוי במיקסר. תנו לבצק לתפוח. הבצק מוכן.
אפשר להשתמש גם בבצק קנוי, אבל אז הלבנים לא ייצאו כל כך שופעים.
שלב 2
הכינו בשר טחון ביתי. לשם כך עליכם לגלול 500 גרם בשר במטחנת בשר בפרופורציות של בשר חזיר 30%, בשר בקר 70%. לאחר מכן הוסיפו את הבצל (300-500 גרם) המגולגל במטחנת בשר, ככל שבצל יותר, כך טוב יותר. עליכם להוסיף גם מלח, פלפל, תבלינים לפי טעמכם. בשר טחון מוכן.
כמו כן, ניתן להכין בשר טחון לא רק מבשר חזיר ובשר בקר, אלא ניתן להשתמש בעגל. מלח, בצל, פלפל ותבלינים מוסיפים באותה כמות כמו חזיר טחון ובקר.
שלב 3
כאשר הבשר הטחון והבצק הביתי מוכנים, המשך להכנה ישירה של הלבנים. מפזרים קמח על השולחן בשכבה עבה. חותכים את הבצק לחתיכות עבור הלבנים, טובלים אותם בנדיבות בקמח כדי שיהיה נוח לעבוד איתם. מרדדים כל חתיכת בצק כזו לעוגה ומוסיפים בשר טחון עבור הלבנים שבתוכה. תקעו היטב את הבשר הטחון בתוך הטורטייה. מניחים בצד, מניחים להם להתפחות במשך 20-30 דקות במקום חמים.
שלב 4
הניחו את המחבת על האש. מוסיפים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו לטמפרטורת פעולה (כ -170 מעלות). מטגנים את החלבונים הביתיים בזה אחר זה על אש בינונית. זמן הבישול האופייני הוא 15 דקות. מגישים מיד 2-3 לבנים למנה.
