פאי תפוחים "צווטאייבסקי" הוא אחד הקינוחים העדינים והטעימים ביותר. אבל אתה צריך להכין עוגה כזו מראש. הוא האמין כי רק למחרת מעדן כזה רוכש את המאפיינים הדרושים לו ונמס בפה.
זה הכרחי
- - 200 גרם קמח;
- - כף אחת. כף חומץ;
- - 400 גרם שמנת חמוצה;
- - 150 גרם חמאה;
- - סוכר;
- - ביצה אחת;
- - סודה;
- - שני תפוחים.
הוראות
שלב 1
שמים 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר בקערה, מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים 1.5 כוסות קמח. ללוש את הבצק בידיים כדי ליצור "פירור". שים ארבע כפות שמנת חמוצה, מעט סודה, מרווה בחומץ. מערבבים הכל ביסודיות שוב.
שלב 2
קלפו את התפוחים, הוציאו את הגלעין וחתכו לצלחות עלי כותרת דקות כך שייאפו מהר יותר. מזלפים תפוחים במיץ לימון כדי שלא יתכהה בטרם עת.
שלב 3
להכנת השמנת מוסיפים שמנת חמוצה לקערה נפרדת, שוברים ביצה אחת ומקציפים לתערובת אחידה. מוזגים כוס חול, 2 כפות קמח ומערבבים הכל היטב עד שמנת חמוצה.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של סנטימטר אחד. לוקחים תבנית אפיה, מברישים בחמאה, שמים את הבצק ומעליהם מניחים את עלי הכותרת של התפוח. יוצקים שמנת מעל. הכניסו את הפשטידה לתנור, שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס, למשך 30-35 דקות. מפזרים אבקת סוכר מעל.
