ריזוטו הוא אחד המאכלים האיטלקיים המסורתיים. זו תערובת של אורז מבושל עם רוטב עגבניות, מחית עגבניות, פלפלים, פטריות, בייקון, אפונה ירוקה ובצל. קל לבשל, זה טעים. שימש כמנה שנייה.
זה הכרחי
-
- 225 גרם אורז;
- מים;
- שמן צמחי;
- מלח;
- 4 עגבניות;
- פלפל אדום אדום;
- 2 כפות. כפות מחית עגבניות;
- 125 גרם פטריות;
- 2 בצלים;
- 125 גרם אפונה ירוקה;
- 6 פרוסות בייקון דקות.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הרוטב. טובלים את העגבניות במים רותחים ומניחים לשבת כדקה. ואז מסירים את העגבניות ויוצקים על מים קרים. קל לקלף עגבניות. מוציאים את העור מהעגבניות וחותכים לפרוסות. מקלפים וקוצצים דק את הבצל. ליבו את הפלפל וחתכו לרצועות. שוטפים את הפטריות; חותכים אותם לפרוסות דקות. מוציאים את הקרום מה בייקון וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מחממים שמן צמחי בסיר קטן ומקפיצים בו את הבייקון והבצל עד שהבצלים רכים. מוסיפים עגבניות, פלפלים, פטריות, אפונה ירוקה ורסק עגבניות. מערבבים הכל היטב, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 15-20 דקות.
שלב 3
עכשיו בואו נבשל אורז. מחממים שמן צמחי בסיר. יוצקים שם אורז, מערבבים היטב עם שמן ומחממים מספר דקות על אש נמוכה. האורז אמור להפוך לשקוף. יוצקים מים רותחים (כ- 600 מ ל) ומוסיפים מלח. מכסים את הסיר במכסה וממשיכים בבישול על אש נמוכה. אל תערבב את האורז יותר! לאחר 15-20 דקות, פתח את המכסה - הגרגירים צריכים לספוג את כל המים. נסו - אם האורז קשוח, הוסיפו מים ובשלו עוד קצת.
שלב 4
כשהאורז רך, מערבבים בסיר את רוטב הירקות המבושל. מחממים את ריזוטו שהתקבל, כפית על צלחת חמה, שחררו מעט בעזרת מזלג כדי להוסיף רכות למנה, והגישו.
