לרוב, קציצות עשויות מבשר טחון, בתדירות נמוכה יותר - מדגים. עוגות דגים בתאילנדית מאוד מעניינות. המטבח התאילנדי מובחן בדרך כלל על ידי טעמם המקורי של מנותיו, ולכן הקציצות על פי מתכון זה יתגלו כמעניינות הודות לתוספת של קארי ושעועית לדג הטחון.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - פילה דג 450 גרם;
- - 100 גרם שעועית ירוקה;
- - 50 גרם קמח אורז;
- - 3 כפות. כפות כוסברה;
- - 2 גבעולי בצל ירוק;
- - ביצת עוף אחת;
- - כף אחת. כף רוטב דגים;
- - 3 כפיות ממרח קארי אדום;
- - רוטב צ'ילי מתוק, שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לוקחים פילה של דג לבן, שוטפים אותו, הופכים אותו למטחנת בשר או בעזרת מעבד מזון עד שהוא טחון.
שלב 2
מוסיפים לדג קמח, ביצה, רוטב דגים, כוסברה ורסק קארי. מעבירים שוב את המסה דרך מטחנת בשר.
שלב 3
העבירו את הבשר הטחון שנוצר לקערה, הוסיפו את השעועית הקצוצה והבצל הירוק. מערבבים, מעצבים קציצות קטנות בידיים רטובות. כל קציצה צריכה לקחת בערך 2 כפות. כפות טחונות.
שלב 4
מחממים שמן צמחי במחבת.
שלב 5
מטגנים את עוגות הדג משני הצדדים עד להזהבה, ואז מעבירים למגבת נייר, נותנים לעודפי השומן לנקז. מגישים עוגות דגים תאילנדיות מוכנות עם רוטב צ'ילי מתוק. כתוספת ניתן לבשל תפוחי אדמה, פסטה או אורז.
