בשר חזיר מטוגן טעים המושרה במיונז ביתי ידהים אתכם בטעמו. מיץ לימון יוסיף למנה חמיצות קלה וסדירה. יותר שמן יהפוך את הבשר לעסיסי יותר. הביטחון באיכות המוצרים הוא יתרון נוסף לטובת מיונז, ולכן משתמשים בו.
זה הכרחי
- - שמן צמחי לטיגון;
- - פרורי לחם;
- - פלפל;
- - מלח - 2 כפיות;
- - מיץ לימון - 2 כפות;
- - ירק מעודן מעט - 150 גרם;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - עיסת חזיר - 2 ק"ג.
הוראות
שלב 1
פורסים את החזיר על פני התבואה ויוצרים פרוסות בעובי של 2 סנטימטרים. שמים פלפל, מלח, ביצה גולמית בקערה קטנה ועמוקה. הקציפו הכל בעזרת מזלג. שימו לב כי יש לזקק את השמן, אחרת יאבד טעמו של הבשר עצמו. יוצקים 50 גרם שמן.
שלב 2
מקציפים את התערובת בעוצמה. השמן צריך להפסיק להיות חלק נפרד, והמסה צריכה להיות סמיכה.
שלב 3
לאחר ערבוב כל השמן, יוצקים עוד 50 גרם שמן. ממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לבנה ועבה יותר.
שלב 4
יוצקים פנימה את 50 גרם החמאה הנותרים, מקציפים היטב. הרוטב יהפוך לדומה בעקביותו לג'לי סמיך ויהיה כמעט בצבע לבן. יוצקים חומץ או מיץ לימון, מערבבים.
שלב 5
טובלים את פרוסות הבשר ברוטב ומניחים בקערה. מכסים את החלק העליון של הקערה במשהו כדי למנוע מהבשר לרוחות. הכניסו אותו למקרר למשך 3 שעות לפחות, רצוי ליום - הכל יהיה תלוי בסוג הבשר.
שלב 6
טובלים את החלקים הכבושים בפירורי לחם. אם אין מספיק בשר מוכן, אך יש הרבה מרינדה, קלפו את עודפי המיונז לפני הלחמה בעזרת הצד הבוטה של הסכין.
שלב 7
מטגנים את החזיר בשמן צמחי עד שהוא רך מכל צד. הגדר את האש בינונית, או מעט גבוהה יותר. ניתן להגיש את המנה המוגמרת, למשל, עם סלט עגבניות, מלפפונים ובצל.
