אני מהמר שאנשים רבים מכירים את הסלט הזה - האמהות והסבתות שלנו הכינו אותו בגרסה קצת יותר פשוטה ורק בחגים, וקראו בגאווה למנה "קצין". הזמנים השתנו, ישנם מוצרים רבים בחנויות. אז אני מציע לשחק בשילוב הטעמים המוכר של צנון ובשר.
זה הכרחי
- - daikon - 200 גרם;
- - גזר - 2 חתיכות;
- - פילה בקר - 300 גרם;
- - מגוון צימוקים אהוב - 30 גרם;
- - אגוזי מלך - 50 גרם;
- - שמן זית - 30 גרם;
- - בצל ירוק - כמה נוצות;
- - פטרוזיליה - כמה ענפים;
- - מלח ופלפל - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
הדבר הארוך ביותר שמתבשל בסלט זה הוא בשר. לכן צריך להתמודד איתם תחילה. שוטפים את הפילה שנבחר, חותכים ממנו עודפי שומן ומסרטים. שמים חתיכה שלמה בסיר, יוצקים מים קרים מעל מפלס הבשר, מוסיפים מלח, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ומבשלים עד שהם רכים על אש בינונית. במהלך הבישול, עליך לשטוף ולהשרות את מגוון הצימוקים שנבחר במים חמים או באלכוהול. הניחו את הבשר המבושל מהתבנית על צלחת והניחו להתקרר.
שלב 2
בזמן שהבשר מתקרר תוכלו להכין את הירקות. שוטפים וקולפים את הצנונית והגזר ואז חותכים לרצועות דקות. מי שמצא שטעמו של דייקון חזק מדי עלול לעמעם אותו. פשוט מאוד לעשות זאת - מרתיחים מים בקומקום ויוצקים על הצנון הקצוץ עם מים רותחים. זה יפחית את הריח החריף שלו ואת הטעם הספציפי, וגם יהפוך את הירק לרך יותר. יש לחתוך את הבקר המקורר גם לרצועות, לא עבה יותר מירקות.
שלב 3
לתדלוק במיקסר או במעבד מזון קוצצים נוצות בצל ירוק ואגוזי מלך. מוסיפים להם שמן זית ומלח ומערבבים שוב.
בסוף, בקערת סלט עמוקה, עליכם לשלב קשיות של ירקות, בשר וצימוקים נפוחים. מכסים ומנערים מספר פעמים כדי לערבב את כל המרכיבים. ואז שופכים על הרוטב ומנערים עוד כמה פעמים. לפני ההגשה מורחים את הסלט לצלחות במנות ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
