סושי אלה נקראים גם אושי-סושי או סושי לחוץ. היופי במתכון זה הוא שאתה יכול לקחת כל חתיכות דגים קטנות שנותרו לאחר החיתוך לבישול. המראה החריג של סושי כזה יוסיף מגוון לתפריט שלך, אגב, סושי קופסאות נעשים קלים יותר מאשר לחמניות רגילות.
זה הכרחי
- - 180 מ"ל מים;
- - 100 גרם כל אחד מאורז וסלמון או סלמון;
- - 70 גרם גבינה רכה;
- - 50 גרם קוויאר אדום;
- - 2 כפות. כפות שומשום לבן;
- - כף אחת. כף חומץ;
- - כפית פלפל אדום, סוכר;
- - גיליון נורי אחד;
- - מלח, שמיר.
הוראות
שלב 1
עבור אורז סושי זה מתאים יותר "יפוניקה" מבית "מיסטרל". שוטפים אותו עד לקבלת מים צלולים, ממלאים אותו במים נקיים, מבשלים עד שהוא מבושל במשך 15 דקות. מערבבים חומץ מחומם עם מלח וסוכר, מוסיפים לאורז חם, מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ ומניחים להתקרר.
שלב 2
סושי לחוץ דורש קופסת לחץ מיוחדת עם ציר-באקו, אותה ניתן לרכוש בחנויות סושי מתמחות. אם אין קופסה כזו, השתמשו בקופסת עץ בגודל 10X18 ס מ, כיסו אותה פנימה בניילון נצמד כדי שלא תצטרכו לשטוף אותה בכל פעם. להרטיב את הסרט במים, להניח את יריעת הנורי לגודל תחתית הקופסה.
שלב 3
שים אורז על גבי הנורי בשכבה של 1 ס מ ואז לחץ כלפי מטה את האורז עם מכסה מיוחד או בידיים רטובות. לאחר מכן, הניחו רצועת גבינה קצוצה על האורז, מעל - פרוסות דגים מומלחים קלות, פזרו עליה פלפל אדום. ואז שוב מגיעה שכבת אורז, שמפזרים בשפע זרעי שומשום לבנים ונלחצים למטה.
שלב 4
הוציאו את הבלוק הלחוץ מהקופסה, גזרו אותו בעזרת סכין חדה והשרו אותו במים. תקבלו כ- 7 חתיכות של 2, 5 ס"מ. מעל קופסת הסושי המוכנה "פילדלפיה" הניחו 0.5 כפיות קוויאר אדום או חיקוי שלו. מקשטים עם ענפי שמיר טריים.
שלב 5
הגישו את הסושי המקורי הזה עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי. כמובן שהיפנים משתמשים בדגים גולמיים, אך עדיין עדיף לא להסתכן בכך ולקחת דגים מומלחים קלות.
