מולדת הגבינה המעובדת היא שוויץ, שם בתחילת המאה הקודמת החלו לייצר את המוצר הטעים הזה. כיום גבינות מעובדות פופולריות מאוד בעולם. הם מקור לוויטמינים A, D, E, כמו גם קזאין וחומצות שומן רב בלתי רוויות. גבינות מעובדות משתלבות טוב עם ירקות, פירות, פטריות, בשר, שבזכותן הן הופכות למרכיבים של מאכלים שונים, שזוכים לפיקנטיות מיוחדת.
סלט קוקטיילים באריזונה
סלט פירות וירקות גבינה מעובד זה לא רק טעים אלא גם יפהפה. זה נראה מרשים מאוד על שולחן חגיגי. כדי להכין אותו תצטרך:
- 5 קלמנטינות;
- 2 תפוחים;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 100 גרם שמפיניון;
- 200 גרם גבינה מעובדת;
- 200 מ ל יוגורט טבעי;
- 2 כפות. l. מיץ לימון;
- כפית אחת חרדל;
- כפית אחת דבש.
מקלפים את התפוחים ומסירים בזהירות את הליבות. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. נגבו את השמפניונים היטב במטלית לחה, חתכו לפרוסות והרתיחו במים מומלחים עד לבישול. מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים לטריזים. שוטפים את פלפל הפעמון המתוק, מייבשים אותו, לאחר הסרת הזרעים, חותכים לטבעות דקות. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות. שים מרכיבים מוכנים בקערת סלט או בקערות במנות: תפוחים, פלפלים, קלמנטינות, גבינה ופטריות מבושלות.
להכנת הרוטב, מערבבים יוגורט טבעי, חרדל, מיץ לימון סחוט טרי ודבש נוזלי. יוצקים את הרוטב המוגמר לקערת סלט או מוסיפים לקערות ומערבבים בעדינות עם שאר המרכיבים. מקשטים את סלט אריזונה עם טריזי קלמנטינה לפני ההגשה.
עוגת גבינה עם פטריות
כדי להכין עוגת גבינת חטיף עם פטריות תצטרך:
- 300 גרם בצק עלים מוגמר;
- חזה מעושן 80 גרם;
- 400 גרם פטריות;
- 100 גרם גבינה מעובדת מעושנת;
- 3 ביצים;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- 2 כפות. l. טימין;
- מוסקט;
- מלח;
- פלפל.
מקציפים את ביצי העוף, מוסיפים שמנת חמוצה, שחורה או פלפל אנגלי, מלח, אגוז מוסקט ומערבבים היטב את כל החומרים. שטפו פטריות טריות ביסודיות; אם משתמשים בשמפניון, נגבו אותן היטב במטלית לחה. ואז מקלפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות דקות. שוטפים את הטימין, מייבשים וקוצצים דק. לאחר מכן שלב את הפטריות והטימין עם תערובת הביצים והשמנת החמוצה.
מרדדים את בצק העלים לשכבה ומניחים אותו על תחתית צורה עמידה בחום משומן, יוצרים גם דפנות של עוגת חטיף משכבת הבצק. מניחים את תערובת הביצים והפטריות על גבי הבצק ומשטחים. מגררים את הגבינה המעושנת המומסת על פומפיה גסה ומורחים על עיסת הפטריות. חותכים את החזה המעושן לפרוסות דקות ומניחים עליו. לאחר מכן הכניסו את הטופס עם עוגת חטיף לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, אפו עד לבישול מלא.
