מה יכול להיות טוב יותר במזג אוויר קיצי חם מאשר גלידה ביתית טעימה. אם אתם אוהבים אגוזים, אז הקינוח המרענן הזה בהחלט יתאים לטעמכם.
זה הכרחי
- - 2 חלמונים;
- - כוס חלב אחת;
- - כוס שמנת כבדה אחת;
- - 1/2 כוס סוכר;
- - 2/3 כוס אגוזי מלך;
- - שקדים.
הוראות
שלב 1
ראשית, יש להשרות 2/3 כוס אגוזי מלך במים רותחים חמים למשך 30 דקות.
שלב 2
ואז אנחנו לוקחים 2 ביצים, מפרידים את החלמונים מהלבנים ומערבבים אותם עם כמות קטנה של חלב, תוך הקצפת התערובת במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. ואז שופכים פנימה את שארית החלב, מוסיפים שמנת וסוכר. מערבבים הכל עד להמסת הסוכר. שמנו את המסה שהתקבלה על אש נמוכה ונבשל במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד. היזהר שלא להרתיח את התערובת.
שלב 3
מסננים את אגוזי המלך וטוחנים אותם בעזרת בלנדר ומפעילים אותו במהירות גבוהה. שלב את חמאת האגוזים שהתקבלה עם תערובת החלמון והחלף בזהירות הכל. יוצקים את ריק הגלידה למיכל הקפאה (אם רוצים, ניתן לסנן את התערובת דרך מסננת) ולהכניס למקפיא. יחד עם זאת, בתהליך ההקפאה, יש לערבב גלידת אגוזים מספר פעמים ברווחים של 2-3 שעות.
שלב 4
לפני ההגשה ניתן לקשט את הקינוח בשקדים קצוצים ואגוזי מלך חצויים.
