רוטב בשר הוא תוספת נהדרת למגוון רחב של מנות. אבל לפעמים הוא עצמו יכול להפוך לכוכב של ארוחת ערב או ארוחת צהריים. רוטב בשר חם יהפוך לגולת הכותרת של שולחנכם ולמנה עצמאית מצוינת.
זה הכרחי
- - 500 גרם בקר;
- - 3 שיני שום;
- - 3 בצלים;
- - ליטר מרק בשר;
- - 4 גזרים;
- - 2 פלפלי צ'ילי;
- - רחוב 5-6. l. רסק עגבניות;
- - 800 גרגרי שעועית (משומרים);
- - פומפיה;
- - כותש שום.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל דק. על פומפיה גסה מגרדים את הגזר הכביסה והקלופה. חותכים את פלפלי הצ'ילי: חותכים את הזנבות הירוקים, חוצים ומסירים בזהירות את הזרעים. חותכים את המרכיב החם לרצועות דקות. מחממים שמן במחבת ומטגנים מעט ירקות מוכנים.
שלב 2
שוטפים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. הוסיפו אותו לירקות קלויים. מטגנים את התערובת עד שהיא מתפוררת. הקפידו לערבב את החומרים בתבנית מעת לעת.
שלב 3
סוחטים את השום בעזרת מכבש ("מגרסה"). מערבבים אותו עם רסק עגבניות, מוסיפים לירקות מוכנים עם בשר. מבשלים הכל כמה דקות. יוצקים את המרק ומחכים עד שהוא רותח. מנמיכים את האש בחצי ומשהים לפחות חצי שעה.
שלב 4
מניחים את השעועית במסננת ומחכים שהנוזל יתנקז לחלוטין. מוסיפים לרוטב מבושל, מערבבים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. חממו מחדש לפני ההגשה, במידת הצורך. מחלקים את הרוטב לקערות / ספלים קטנים ומגישים.
