הפשטידה טעימה וארומטית בזכות שקדים, פירות מסוכרים ופירות יבשים. עוגה זו תהיה קישוט לכל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- לבצק העוגה:
- - 100 גרם שקדים טחונים,
- - 2 כוסות קמח,
- - 100 גרם חמאה,
- - 30 גרם אבקת סוכר,
- - חלמון ביצה אחד.
- למילוי על העוגה:
- - 4 ביצים,
- - 2 כפות. קמח,
- - ½ ק"ג ריקוטה,
- - גרידת לימון ומיץ,
- - כפית אחת סוכר וניל
- - 150 גרם של תערובת של פירות יבשים ופירות מסוכרים,
- - 100 גרם אבקת סוכר,
- - 100 גרם שקדים טחונים.
הוראות
שלב 1
מניחים קמח, שקדים, אבקת סוכר וחמאה בקערת בלנדר. קוצצים הכל לפירורים.
שלב 2
מוסיפים את החלמון בטעם השקדים ולשים את הבצק.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח. מניחים את הבצק על התחתית.
שלב 4
מחלקים את הביצים למילוי ללבנים וחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל ואבקת סוכר עד שהם לבנים.
שלב 5
מוסיפים ריקוטה, גרידת גרוס ומיץ לימון. מוסיפים מעט קמח ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 6
מוסיפים פירות מסוכרים ויבשים קצוצים ושקדים טחונים. מערבבים הכל.
שלב 7
מקציפים את הלבנים לקצף נוקשה ומערבבים בעדינות עם המילוי.
שלב 8
שמים את המילוי על גבי הבצק, משטחים, מפזרים עלי כותרת שקדים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים כ -1.5 שעות, עד שנוצר צבע זהוב כהה.
שלב 9
מצננים את העוגה המוגמרת לטמפרטורת החדר ומכניסים אותה למקרר למספר שעות.
מפזרים אבקת סוכר על העוגה לפני ההגשה.
