ביסקוויטים ביסקונטיים איטלקיים הם תענוג אמיתי לבעלי שן מתוקה. אתה יכול לאפות אותו לא רק על פי המתכון הקלאסי, אלא גם בפירושים שונים, הכנת שוקולד או עוגיות דיאט.
עוגיות ביסקונטי פריכות. הוא מתייבש היטב בתנור, כיוון שהוא נאפה בו פעמיים. תכונה זו באה לידי ביטוי בשם הקינוח, מכיוון שהמילה "הדרן" פירושה הופעה שנייה על במת הזמר, האמן. כמו כן, הביסקוויטים המפורסמים עוברים טיפול חום כפול.
באיטליה, עדיפים לצרוך ביסקונטי עם שתייה או לטבול ביין יבש.
להכנת קינוח גורמה קלאסי, קחו:
- 4 ביצים;
- 330 גרם קמח;
- 240 גרם סוכר;
- כפית אחת סודה;
- 65 גרם כל אחד מאגוזי לוז, חמוציות, שקדים, אגוזי מלך;
- קורט מלח;
- כפית אחת תמצית וניל;
- גרידת תפוז מפרי אחד גדול.
מקציפים את הביצים לקערה, מוסיפים גרידת תפוז מגורדת דק, תמצית וניל, מקציפים הכל. בקערה נפרדת משלבים קמח עם סודה לשתיה, סוכר ומלח. יוצקים את הנוזל לתערובת היבשה, ללוש את הבצק והופכים את המרכיבים לעיסה פלסטית הומוגנית.
הניחו את הבצק על משטח העבודה, גלגלו את "הנקניקיה", לאחר שטבלתם בעבר את כפות הידיים במים. מדליקים תנור מראש, מחממים מראש ל -170 מעלות צלזיוס. מכניסים נייר אפייה עם החומר, ואופים 10 דקות.
לאחר זמן זה, הוציאו את ה"נקניק ", התקררו, חתכו לרסיסים בעובי 5 מ"מ. שים קלף על תבנית עם נייר אפייה, משמן אותו בשמן, הניח את העוגיות, אפו אותו ב -150 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. אתה יכול להגיש אותו כמו באיטליה עם יין או משקאות אחרים, כמו באנגליה עם תה, כמו באמריקה עם קפה.
אם אתם מחפשים מתכון לדיאטה, אז הכינו איתו עוגיות. ביסקונטי דיאט הוא פחות עשיר בקלוריות, ולעיתים יכולים גם אלו העוסקים בדיאטה ליהנות ממנו. אחרי הכל, אין צורך לאכול הרבה, עוגיה אחת תספיק כדי להכיר את טעמו של הביסקונטי האיטלקי.
הנה מה שאתה צריך לפרשנות התזונתית של הקינוח:
- 180 גרם קמח חיטה;
- כוס אחת מקמח שיפון;
- 60 גרם שיבולת שועל;
- ¼ כוס זרעי חמניות, זרעי פשתן, גרעיני דלעת;
- 120 גרם שומשום;
- 100 גרם שמן זית;
- 5 גרם מלח;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- כוס אחת (200 גרם) מים קרים.
מוזגים מיכל שיפון וקמח חיטה, מוסיפים אבקת אפייה, שיבולת שועל, מלח, מערבבים. מוסיפים זרעים וזרעי פשתן, מערבבים שוב. יוצקים את שמן הזית והמים, ללוש את הבצק מספיק. מגלגלים ממנו 2 נקניקיות, עוטפים אותם בנפרד בניילון, מכניסים למקפיא למשך 25 דקות. ואז מוציאים, חותכים כל נקניק לחתיכות רוחביות בעובי 0.5 ס מ.
שים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה, מברישים אותו במעט שמן צמחי, מניחים את החסר לעוגיות, שומרים על מרחק ביניהם. מכניסים לתנור לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס למשך 12-14 דקות. כשהמוצרים יבשים, הוציאו אותם.
אם אתם רוצים שהביסקונטי יהיה רך יותר, הכניסו אותו לסיר מיד לאחר האפייה, כיסו תחילה במגבות ואז במכסה. השאירו את זה ככה עד שיתקרר.
אם תרצו לטעום את הביסקונטי שוקולד, אפו אותו לפי המתכון הראשון, הוסיפו לבצק 120 גרם שוקולד מגורר ו -50 גרם קקאו.
