סלט טונה פופולרי מאוד ומבוקש בארצות הברית, כמו גם בצרפת, בריטניה וגרמניה. באמריקה יש הרבה מאוד מתכונים לסלט עם הדג הזה, ובפופולריות שלו הוא לא נחות מאוליבייה הנצחית ברוסיה. בדרך כלל משתמשים בדגים משומרים בסלט, וככלל בשמן. מטבע הדברים, ככל שמזון השימורים יהיה איכותי יותר, הסלט יהיה טעים יותר.
זה הכרחי
- - 2 קופסאות שימורי טונה במיץ משלה
- - 500 גרם שעועית ירוקה
- - 250 גרם תפוחי אדמה צעירים
- - 2 עגבניות קטנות
- - 250 גרם סלט מעורב
- - פלפל אדום אדום
- - 3 ביצים
- - קומץ זיתים
- - 8 פילה של אנשובי
- - שמן זית
- - שום, מלח גס, פלפל שחור
- - חומץ יין לבן
הוראות
שלב 1
שוטפים פקעות תפוחי אדמה היטב מלכלוך ומרתיחים בקליפתם. מסננים את המים, מקררים את הירקות וקולפים אותם ואז קוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. חותכים את קצוות השעועית ומבליחים אותם במים רותחים למשך 5-8 דקות. לאחר שליפתם החוצה, שפכו מיד עם מי קרח על מנת שהשעועית לא תאבד את צבעה.
שלב 2
אופים את הפלפלים בתנור שחומם היטב עד להופעת צריבה על העור. ואז הניחו את הפלפל בשקית למשך 10 דקות, ולאחר שחלף הזמן הסירו אותו, הסירו את העור, קלפו וחתכו לפרוסות. חותכים את העגבניות לעיגולים. מרתיחים את הביצים, מקלפים אותם וחותכים אותם לרבעים.
שלב 3
הניחו את דג השימורים על מגבת נייר והמתינו לניקוז עודפי השמן. מכינים את רוטב הרוטב על ידי שילוב שום קצוץ, מלח, פלפל ושמן זית ומקציפים קלות עד לקבלת תחליב חלק.
שלב 4
מורחים עלי חסה על צלחת, שמים מעל את כל המרכיבים - תפוחי אדמה, ביצים. חתיכות טונה, פלפלים ועגבניות, שופכים על הרוטב ומקשטים בזיתים ובפילה אנשובי.
