בקיץ אתה לא רוצה לעמוד שעות על הכיריים. ואוכל כבד בחום לא מושך במיוחד. יש פיתרון - הכינו מרקי קיץ מרעננים. מנות כאלה הן בריאות מאוד - יש בהן הרבה ויטמינים ומעט מאוד קלוריות.
זה הכרחי
- מלפפון גספאצ'ו:
- - 1 ק"ג מלפפונים;
- - 2 בצלים קטנים;
- - חבורה של בצל ירוק;
- - 0.25 לימונים;
- - ראש שום צעיר אחד;
- - חבורה של ארוגולה;
- - פלפל שחור ירוק;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי;
- - 3 כפות שמן זית;
- - נענע טרייה לקישוט.
- מרק עגבניות מהיר;
- - ליטר מיץ עגבניות;
- - 2 ביצים;
- - 150 גרם חזיר;
- - 2 עגבניות גדולות;
- - מלפפון אחד;
- - 0.5 צרור פטרוזיליה;
- - מלח פלפל.
- מרק "רוטב אדום":
- - 300 גרם עגבניות בשלות;
- - 4 שיני שום;
- - פלפל שחור ירוק;
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - 1, 5 כפות חומץ;
- - 1, 5 כוסות מים קרים מבושלים;
- - 200 גרם לחם מעופש;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
מלפפון גספאצ'ו
מנה פופולרית מאוד היא מרק הגספאצ'ו הישן. לרוב מכינים גספצ'ו עגבניות, אך גרסת המלפפון מתגלה כטעימה לא פחות. שוטפים וקולפים את המלפפונים וקוצצים אותם לקוביות. הניחו בצד כמה מלפפונים להלבשה. מוציאים את החלקים הקשים של העלים מהארוגולה. מקלפים פלפלים ירוקים ממחיצות וזרעים, קוצצים דק. מניחים ירקות בבלנדר וקוצצים. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי ושמן זית. לטעם עשיר יותר, תוכלו למזוג מיץ לימון למרק.
שלב 2
ללבוש את השום במכתש. קוצצים דק ירוק ובצל, שמיר. מערבבים עשבי תיבול עם מלפפונים. מניחים שקופית של הרוטב במרכז צלחות ההגשה ומכסים אותה בתערובת הירקות מהבלנדר. מקשטים כל מנה עם עלי נענע טריים.
שלב 3
מרק עגבניות מהיר
אפשרות פשוטה מאוד המתאימה לארוחת צהריים בקיץ היא מרק עגבניות. מרתיחים את הביצים, מקלפים את המלפפון ומסירים את הזרעים. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומקלפים אותם. קוצצים ביצים וירקות דק, קוצצים את החזיר לקוביות.
שלב 4
יוצקים את מיץ העגבניות לסיר ומחממים אותו בלי להרתיח. קוצצים את השום, מוסיפים אותו למיץ. מתבלים את התערובת במלח ומערבבים היטב. מכניסים ירקות, ביצים ונקניקים לסיר, מערבבים. יוצקים את המרק לקערות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומוסיפים שמנת חמוצה.
שלב 5
מרק "רוטב אדום"
גרסה אחרת של מרק קיץ פופולרית בפורטוגל. כדי להכין אותו, אתה צריך זנים מתוקים מאוד של עגבניות. קולפים עגבניות בשלות מהעור והזרעים. קוצצים את העיסה דק מאוד. מעבירים את העגבניות לקערת מיקסר ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 6
קלף ושפשף את השום במלח ופלפלים ירוקים קצוצים דק. יוצקים את תערובת העגבניות לסיר, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושום קצוץ. מוזגים שמן צמחי, מים קרים וחומץ קרים לסיר, מערבבים הכל היטב.
שלב 7
חותכים את הלחם המעופש לריבועים קטנים ומוסיפים אותם למרק לפני ההגשה. ניתן להגיש שמנת חמוצה בנפרד.
