מתכון זה הופך את חזיר לרך וטעים מאוד. חבוש מעניק לבשר טעם מתקתק. אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או ערב, תוכלו לבחור כל תוספת לבשר.
זה הכרחי
- - 300 גרם חזיר;
- - 50 גרם חבושים;
- - בצל אחד;
- - עגבניה אחת;
- - 3 כפות. כפות חמאה;
- - פלפל, מלח, פטרוזיליה טרייה.
הוראות
שלב 1
אם יש לכם חזיר קפוא, יש להפשיר אותו תחילה, לשטוף אותו במים זורמים ולנגבו במגבות נייר. ובכל זאת, עדיף לקחת נתח בשר צונן. חותכים את החזיר למנות קטנות.
שלב 2
מקלפים את הבצלים, חותכים אותם לרצועות. ממיסים את החמאה במחבת, מכניסים לתוכה את הבצל המוכן ומטגנים עד לקבלת שקיפות.
שלב 3
מטגנים את נתחי החזיר בנפרד בחמאה, ואז מכניסים אותם לסיר עם תחתית עבה, מכסים במים - הוא אמור לכסות את הבשר לחלוטין. מבשלים על אש בינונית, מכוסה, למשך שעה. אם הבשר צונן, ייקח פחות זמן לבשל.
שלב 4
שוטפים את החבוש, מקלפים אותו, מסירים את הליבה. לאחר מכן, חותכים את החבוש לפרוסות. שוטפים פטרוזיליה טרייה וקוצצים בעזרת סכין חדה.
שלב 5
מוסיפים לסיר פרוסות חבושים ובצל שטוגן בעבר לסיר עם בשר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים הכל ביחד עד שהחבוש רך - 15 דקות. בסוף הבישול מוזגים פטרוזיליה טרייה לסיר, מערבבים.
שלב 6
מגישים את הבשר עם חבוש חם. ניתן בנוסף להשתמש בכל תוספת או להגיש כמנה נפרדת.
