לא בטוח איפה לשים את קציר הירקות העודף שלך? הכל לקוויאר! זה ייצא טעים, משביע וחסכוני!
זה הכרחי
- 1-1.5 ליטר
- - מלפפונים 500 גרם;
- - גזר 1 ק"ג;
- - פלפל מתוק 500 גרם;
- - עגבניות 500 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - שום 2-3 שיני;
- - זרעי חרדל 1 כפית;
- - קארי 1 כפית;
- - ג'ינג'ר מיובש 1/2 כפית;
- - שמן צמחי;
- - חומץ (9%) 2 כפות;
- - פלפל שחור גרוס, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר, שוטפים ומגרדים על פומפיה גסה. שוטפים את העגבניות וסובבים במטחנת בשר, מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש. שוטפים מלפפונים ופלפלים מתחת למים זורמים וחותכים לקוביות קטנות. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות בינוניות.
שלב 2
מוזגים 1/2 כוס שמן צמחי לסיר עמיד בחום, מוסיפים לו מלפפונים. כשכל הנוזלים התאדו מהם, הוסיפו את הבצל הקצוץ - התבשלו במשך 5 דקות, הוסיפו את הגזר והפלפלים, ערבבו.
שלב 3
ואז מבשלים עד שהירקות רכים. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, מבשלים במשך 1-2 דקות, יוצקים את מסת העגבניות, מוסיפים חרדל, קארי וג'ינג'ר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים להתבשל עד שהנוזל מתאדה.
שלב 4
שוטפים צנצנות מוכנות במים חמים ושוטפים ואז מעקרים במקום עם מכסים. מסירים את הקוויאר המוכן מהאש, יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים היטב ומניחים בצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. כשהצנצנות קרירות יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
שלב 5
אגב, קוויאר כזה ניתן לאכול מיד, למרוח על חתיכת לחם או כתוספת לבשר. אך במקרה זה אינך צריך להוסיף חומץ - הוא משמש רק כחומר משמר. אם תרצה, בעת ההגשה ניתן לקשט את הקוויאר בעשבי תיבול טריים קצוצים.
