מאגוזי לוז, אגוזי מלך או אגוזים אחרים, תוכלו להכין עוגה טעימה לחג או לתה של יום ראשון. עדיף שעקרות בית מתחילות יבחרו את המתכון הפשוט ביותר עם מינימום מרכיבים, שפים מנוסים ישתמשו באפשרויות מסובכות יותר.
עוגת אגוזי שוקולד
קינוח קלאסי פשוט שמתבשל מהר מאוד. אפשר להגיש את העוגה כולה, אבל יותר נוח לחתוך אותה למנות מראש.
רכיבים:
- 250 גרם חמאה;
- 150 גרם שוקולד מריר;
- 150 גר 'אגוזי מלך קצוצים;
- 4 ביצים;
- 175 גרם קמח;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 350 גרם סוכר;
- כפית אחת סוכר וניל;
- חצאי אגוזי מלך לקישוט.
אדים את החמאה והשוקולד, מקציפים את הביצים עם תערובת של סוכר מגורען וסוכר וניל. יוצקים את הקמח המנופה למסת השוקולד, משלבים בזהירות עם הביצים. המסה צריכה להיות הומוגנית לחלוטין. מוסיפים אגוזים, מטוגנים במחבת יבשה וקצוצים לפירורים גסים.
יוצקים את הבצק לתבנית חסינת אש משומנת. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הקינוח כ- 25 דקות, פני העוגה צריכים לרכוש גוון חום זהוב ויפה. מצננים את המוצר מעט בתבנית והופכים אותו בעדינות על לוח עץ.
לאחר הקירור מכסים את העוגה בכוס של 50 גרם שוקולד מריר ו -4 כפות. l. קרם. הזיגוג מבושל על אש נמוכה עד שהוא הומוגני לחלוטין. מקשטים את הקינוח המוגמר בחצאי אגוזים.
עוגת חול אגוזי לוז
אפשרות ליום הולדת לילדים או לחג אחר. ניתן לשנות את המתכון באמצעות סוגים אחרים של אגוזים: אגוזי מלך, שקדים, ברזילאי. הבישול ייקח לא יותר מ -1,5 שעות; עדיף להגיש את המנה צוננת.
רכיבים:
- 200 גרם קמח חיטה;
- 80 גרם סוכר;
- ביצה 1;
- 150 גרם חמאה.
למילוי:
- 3 כוסות אגוזי לוז קצוצים
- 100 גרם דבש;
- 0.5 כוסות קצפת;
- 75 גרם סוכר;
- 3 כפות. l. חמאה.
מכינים בצק עם סוכר, חמאה, ביצה וקמח מנופה. כל הרכיבים מוקצפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. משמנים צורה ניתנת להסרה בשמן, מכניסים לתוכה את הבצק בשכבה אחידה. מכינים מספר דקירות בעזרת סכין, מכסים את הבצק בנייר כסף, יוצקים שעועית או אפונה מעל. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 15 דקות הבצק ישחים. מוציאים נייר כסף ואפונה מהעוגה, מצננים את החומר ממש בתבנית.
שמים בקערה שמנת, סוכר, דבש, חמאה. מחממים את התערובת על אש נמוכה למשך דקה. מקלפים את אגוזי הלוז, מחממים אותם במחבת יבשה ומועכים אותם במכתש. מוסיפים פירורי אגוזים לתערובת החמאה-דבש, מערבבים היטב. שים את המילוי על הקרום, החלק בסכין רחבה, הכניס את התבנית לתנור למשך 20 דקות.
מוציאים את העוגה המוגמרת, מצננים, מוציאים בעדינות מהתבנית. מקשטים את הקינוח בקצפת ועלי נענע טריים.
עוגת תפוחים ואגוזי לוז
קינוח אנגלי מעניין ולא מסובך מדי. לבצק מוסיפים אגוזים, וריבת תפוחים ביתית משמשת כשמנת.
רכיבים:
- 90 גרם גרעיני אגוזי לוז קלופים;
- 90 גרם חמאה;
- 500 גרם תפוחים חמוצים מתוקים;
- 125 גרם קמח;
- 3 כפות. l. אבקת סוכר;
- 1 כף. l. פירות מסוכרים קצוצים דק;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
- 2 כפות. l. צימוקים ללא זרעים;
- 1 כף. l. ריבת משמש;
- קצפת לקישוט.
הניחו 8 אגוזים לקישוט, ריסקו את השאר במכתש. מקציפים את החמאה והסוכר, מוסיפים אגוזים קצוצים וקמח מנופה, ללוש את הבצק. אוספים אותו בכדור ומכניסים למקרר לחצי שעה.
קלפו את התפוחים, חתכו לפרוסות. מקפלים את הפירות לסיר, מוסיפים ריבה וגרידה. מבשלים את התערובת למשך 5 דקות על אש נמוכה, מכניסים פירות מסוכרים וצימוקים לסיר, מבשלים עוד 5 דקות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים לשכבה ולשים באותן צורות עגולות ניתקות. אופים את העוגות בתנור שחומם מראש עד להזהבה. חותכים עיגול אחד ל 8 מגזרים, מגניב. שים את כל הקרום על צלחת, מורח עליו את מילוי התפוחים, מכסה אותו במשולשי בצק.מפזרים את העוגה באבקת סוכר, מקשטים בתלתלי קצפת ואגוזים שלמים.
