עוגות תוצרת בית הן תמיד מתוקות, רכות וטעמים. אחת המנות הקלות ביותר להכנה הן לחמניות, למשל, העשויות מבצק שמרים. אם אתה מראה את הדמיון והסבלנות שלך, אתה יכול לקשט את הלחמניות שלך ולהפוך אותן ליצירת מופת קולינרית אמיתית. בואו נכין לחמניות "רוזטות" מבצק שמרים.
כדי שהמאפים שלך יהיו בעלי צורה מרהיבה, תוכלו להשתמש ב -3 טריקים:
הטכניקה הראשונה היא פיסול דמויות מהבצק עצמו, כמו גם שימוש בחתכים. כך מייצרים בייגלס, בייגלה או תלתלים.
האפשרות השנייה היא להשתמש בעוגות ובצק שנערמים זה על גבי זה, אותם ניתן לשמן עם שמנת או מילוי.
והדרך האחרונה היא להשתמש בתבניות מאפה לאפייה.
ניתן להכין לחמניות העשויות מבצק שמרים "ורדים" בדרכים שונות, ויוצרות באופן עצמאי את הבצק לכדור ומעניקות לו צורה מקורית, כמו גם באמצעות תבניות לבישול.
תצטרך למבחן:
- ביצי עוף - 2 יח ';
- קמח - 5 כפות.;
- חמאה - 75 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מים - 100 מ ל;
- שמרים יבשים - 2 כפית.
לקישוט ומילוי לחמניות:
- סוכר - 3 כפות. l.;
- חלמון עוף - 1 יח ';
- חמאה - 30 גרם;
- זרעי שומשום - 2 כפות.
בשלב הראשון של הבישול, קחו את השמרים והתמוססו במים חמים, ואז הוסיפו כף קמח וסוכר מגורען לבצק, ערבבו היטב והשאירו למשך כ- 30 דקות. אחרי שרואים שיש קצף, אפשר להתחיל ללוש את הבצק.
עדיף לעשות זאת בקערה עמוקה מזכוכית או אמייל, אליה צריך להוסיף סוכר, לשפוך את הבצק, לשבור ביצי עוף ולשפוך זרם דק של קמח. לאחר מכן, עליך להוסיף שמן (עדיף להשתמש בשמן רך). ניתן גם להחליף מרגרינה בחמאה.
ללוש את הבצק בידיים, להוסיף בהדרגה קמח. כדאי לקבל מסה צפופה, ואז לכסות את הבצק במגבת ולהשאיר כשעתיים. על מנת לגלות שהבצק הגיע ניתן לבדוק מידי פעם בלחיצה קלה עם האצבע: אם החור שנוצר מתמלא תוך 5-7 דקות, הרי שהתסיסה עדיין לא הושלמה ומוקדם לבשל הלחמניות. על הבצק להיות בעל מבנה אוורירי נקבובי.
לאחר שעתיים, ללוש את הבצק ולהשאיר לעוד 10 דקות. חלקו את הבצק שלכם ל -40 חתיכות ואז גלגלו כל נתח לעוגה שטוחה בעובי של כמה מילימטרים וקוטרה כ -10 ס מ.
מכינים את המילוי: ממיסים את החמאה ומשלבים עם סוכר מגורען. מורחים על הטורטיות במילוי זה, ואז מקפלים כל טורטיה לשניים ליצירת משולש ומשאירים למשך כ -10 דקות.
לוקחים תבנית מאפינס, מברישים בחמאה ומניחים לכל אחת 2 עוגות, מקופלות לשניים. מברישים את הלחמניות שלכם מעל בחלמון ומפזרים שומשום.
לאחר מכן, עליכם לשלוח את לחמניות "רוזטה" לתנור המחומם ב -180 מעלות ולאפות כ -30 דקות.
לאחר הזמן שנקבע, הלחמניות "ורדים" על בצק שמרים יהיו מוכנות ותוכלו להגיש אותן לתה.
