לחמניות צרפתיות מיוצרות בצורת קרואסונים. בזכות סורבה לחמניות פשוט נמסות בפה. מכינים משמרים ובצק עלים. המעדן הזה ישמח את האורחים שלכם.
זה הכרחי
- - 400 מ"ל מים
- - 400 מ"ל חלב
- - 4 ביצים
- - 425 גרם סוכר מגורען
- - 200 גרם חמאה
- - 20 גרם שמרים
- - 1 ק"ג קמח
- - 2 חבילות ונילין
- - 70 גרם שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ערבבו תחילה שמרים, חמאה, 200 מ ל חלב, 3 כפות. סוכר. ואז מפרידים בין הלבנים לחלמונים. מערבבים את החלמונים עם 3 כפות. סוכר.
שלב 2
מקציפים את הלבנים. מוסיפים חלמונים, חלבונים מוקצפים, 200 מ ל חלב לחלמונים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
מוסיפים קמח ושמן בהדרגה. ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך וצייתני.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל -5 חלקים שווים. מרדדים כל חלק בעובי 1-1.5 ס מ למלבן.
שלב 5
עוטפים את הקצוות העליונים והתחתונים.
שלב 6
קפלו את הקצה הימני לכיוון האמצע.
שלב 7
ואז הקצה השמאלי לכיוון האמצע.
שלב 8
מגלגלים את המלבן לגליל.
שלב 9
ואז מגלגלים את הגליל "שבלול".
שלב 10
בוזקים קמח על הלוח, שמים שם את "החלזונות" ומכניסים למקום קר למשך 1-1.30 שעות.
שלב 11
ואז מגלגלים "חלזון" אחד בעובי של 0.6-0.8 ס"מ ומחלקים ל 12 חלקים שווים ומכינים בייגל. עשו זאת עם כל החלזונות.
שלב 12
הניחו את הבייגלס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ 10-15 דקות.
שלב 13
הכינו סירופ. מערבבים סוכר מגורען ומים. יוצקים סירופ סוכר על קרואסונים חמים.
