חתיכת מלפפון זו מהווה אופציה נהדרת הן לשולחן היומיומי והן נהדרת לתפריט החגיגי. המתכון פשוט למדי ואינו מצריך מרכיבים מסובכים.
זה הכרחי
- מלפפונים טריים (1-2 ק"ג);
- - עלי חזרת 4-6 יח ';
- - מטריות שמיר (4-6 יח ');
- - מלח גס (140 גרם);
- - שום (4 ראשים).
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת ירקות. לשם כך יש לקחת מלפפונים בינוניים, לשטוף היטב ולנקות מלכלוך. ממלאים קערה במים ומניחים את המלפפונים הנקיים. השאירו את הירקות להשרות 4-6 שעות.
שלב 2
בזמן המלפפונים במים, הכינו את הצנצנות. שטפו היטב כל צנצנת ומכסה במים. לאחר מכן, עקרו בכל דרך נוחה. הניחו את כל הצנצנות על מגבת נקייה.
שלב 3
מקלפים את ראשי השום בעזרת סכין, מסירים את הסרט העליון. לפרק את השמיר למטריות. שוטפים היטב את עלי החזרת. הפוך כל צנצנת. מניחים כמה שיני שום בצנצנות, ואז ממלאים את שאר החלל במלפפונים, שאמורים להשתלב היטב.
שלב 4
לאחר מכן, עליכם למלא את הפחיות במים נקיים, מיושבים. שמים מעל גיליון חזרת כך שצוואר הצנצנת יהיה סגור לחלוטין.
שלב 5
קח בד גבינה נקי וחתוך למספר ריבועים. שים 2-3 כפות מלח גס בבד גבינה. קושרים את שולי הגזה בקשר הדוק. מניחים גבינה ומלח מעל כל צנצנת. הגזה חייבת לגעת במים כדי שגבישי המלח יוכלו להתמוסס.
שלב 6
שים את כל הפחיות על מגש מבלי לסגור את המכסים. השאירו את החומר למשך 2-3 ימים. במהלך תקופה זו, תהליך ההמלחה יתחיל ונוזלים עודפים יזרמו מתוך הפחיות.
שלב 7
הסר את הגזה מכל צנצנת לאחר 3 ימים. שוטפים היטב עלי חזרת ושמשיות שמיר מתחת למים זורמים. יוצקים את המים לסיר עמוק ומרתיחים היטב. זכור להוסיף מים כדי שהמלוח לא יהיה מלוח מדי.
שלב 8
יוצקים מלפפונים בצנצנות עם המלח שנוצר ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. מניחים את הצנצנות במקום קריר.
