גוו את התפריט היומי עם מנה סיציליאנית קלאסית - הכינו קפונטה עם זיתים! הכנת מנה בחצי שעה
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - זיתים - 100 גרם;
- - חציל אחד;
- - ארבע עגבניות;
- - גבעול סלרי - 2 כפות. כפות;
- - סוכר - 2 כפות. כפות;
- - חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- - צלפים - 2 כפות. כפות;
- - בצל אחד;
- - צרור פטרוזיליה;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את החציל, חותכים לקוביות, מניחים בקערה, מפזרים מלח. לאחר 15 דקות יש לשטוף במים קרים ולייבש על מגבות נייר.
שלב 2
מטגנים את החצילים במחבת, מעבירים לקערה.
שלב 3
קוצצים צלפים, זיתים, בצל, סלרי. הוסיפו את מרכיבי המתאבנים האלה לחציל הצלוי.
שלב 4
צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה. קוצצים את העיסה, מבשלים עם סוכר כארבע דקות. מוסיפים חומץ, פלפל ומלח. מבשלים עוד שמונה דקות ללא מכסה.
שלב 5
מתבלים את החציל ברוטב עגבניות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. תנו לתערובת להתקרר, הכניסו למקרר.
