בשר ארנבות הוא מוצר תזונתי טעים ובריא. אך ישנם מקרים של הטעיית קונים, כאשר במקום בשר ארנבים, אנשים קיבלו בשר אחר לגמרי. איך אתה יודע שלא מציעים לך חיה אחרת במקום ארנב?
הוראות
שלב 1
ישנה מסורת לפיה המוכר משאיר את אחת מרגלי הארנב או את זנבו ללא עור. זה יעזור לך לקבוע שהפגר לא שייך לחתול. אך לא כל מוכרי הבשר עושים זאת, אז שימו לב לכמה נקודות אחרות.
שלב 2
זכרו את מבנה גופת הארנב והסתכלו ברגליים האחוריות של הפגר. הם צריכים להיות ארוכים יותר מהחזית ומפותחים יותר; אצל בעלי חיים אחרים, שניתן להעבירם כארנב, הגפיים מפותחות באופן שווה.
שלב 3
בשר ארנבות הוא תזונתי, לבן אם בעל החיים היה מוזן היטב, או לבן-ורוד אם בעל החיים לא היה צפוף במיוחד. מוצר זה עדין, ומבנהו מגורען דק נראה בקטע.
שלב 4
סיבי השריר הם דקים ועדינים, ורקמת החיבור רופפת ומפותחת בצורה לא טובה. לפגרים עבים צריכה להיות שכבת שומן בולטת למדי ברקמת השריר. לארנבונים אין שומן ברקמה התת עורית; הוא מופקד ליד הכליות ובחלל האגן. חומר זה הוא בצבע לבן עם עקביות רכה.
שלב 5
אל תבלבלו בין בשר ארנבת לבשר ארנבת. יש לו צבע אדום כהה עם גוון כחלחל. סיבי השריר קצרים ועבים, מכוסים ברקמת חיבור צפופה. מוצר זה הוא קשה, קשה ומעט יבש. בשר ארנבת הוא ספציפי בטעמו ובריחו, ואין בו כמעט שומן.
שלב 6
בישול בשר ארנבים מהיר וקל יותר מבשר ארנבות. קל ללעוס מוצר זה, הוא מתעכל היטב על ידי הקיבה ונספג כמעט לחלוטין. לטעם של בשר ארנבים כמו בשר עוף. אם אינך יודע לבשל בשר ארנבת, השתמש במקום זאת בשיטות שונות להכנת מנות עוף.
שלב 7
לטיגון עדיף לקחת את החלק האחורי של הפגר, ולבשיל או להרתיח את החלק הקדמי. בשר ארנבות דל מאוד בכולסטרול ובשומן, ולכן הוא מוערך מאוד על ידי תזונאים. אם מטגנים בשר ארנבות, הוא יספוג את השומן ויהיה פחות רזה, אך טעים וטעים יותר.
