אם אתם שמחים עם בשר פיקנטי פיקנטי, אז כבש הגרילה בהחלט יתאים לטעמכם, וכדי שהמנה תצא רכה ונמסה בפה, אתם רק צריכים לבחור את טחינת הכבש הנכונה.
זה הכרחי
- - רגל כבש אחורית (כ -2 ק"ג)
- - שמן זית
- - מלח ופלפל לפי הטעם
- - 1-2 ראשי שום
- - 300 גרם גבינת כבשים
- - 1 ק"ג פקעות תפוחי אדמה
- - 4 גזרים
- - רוזמרין מיובש וטימין
- - יין לבן יבש
- - נייר אפייה
הוראות
שלב 1
שוטפים את רגל הטלה היטב, מסירים את העצמות, חותכים את הבשר למנות ומכניסים לקערה עמוקה. יוצקים 2 כפות. שמן זית, מלח, מתבלים בתבלינים ומערבבים.
שלב 2
מקלפים את השום וחותכים את הגבינה לקוביות דקות. חותכים חתכים עמוקים בבשר בעזרת סכין ארוכה וחדה, ממלאים אותו בשום וגבינה.
שלב 3
קולפים את תפוחי האדמה עם גזר, קוצצים גס ומניחים בקערה. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל, יוצקים עם יתרת השמן.
שלב 4
הניחו את גיליונות הנייר החופפים זה את זה, ובמרכז הריבוע שנוצר, הניחו את הכבש. מורחים מסביב את הירקות, את שארית הגבינה והשום. עטוף בזהירות את הנייר במעטפה.
שלב 5
מוזגים כמות קטנה של מים לתבנית אפייה ומניחים בתוכה בזה את רגל הטלה כדי שהנייר לא ייפרש. אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך שעתיים.
שלב 6
להכנת המנה לעסיסית, הוסיפו מעט מים לתבנית. הגישו את הבשר המוגמר לשולחן ישירות בנייר, לאחר שפרשנו אותו וקשטו את הכבש עם ענף רוזמרין.
