קפיר הוא אחד ממוצרי החלב המותססים הפופולאריים ביותר בארץ. יש לו מספר תכונות שימושיות, אך הורים רבים חושבים על יתרונותיו לילדים, מכיוון שמשקה זה מכיל אחוז קטן של אלכוהול. קפיר הוא התווית לתינוקות, אך עבור השאר, משקה טרי באיכות גבוהה עם אחוז אלכוהול קטן רק ירוויח.
היתרונות של קפיר
מולדת הכפיר היא צפון אוסטיה, שם החלו לייצר משקה חלב מותסס על בסיס מחמצת ייחודית. היתרונות שלו מעידים על ידי בריאותם וחייהם הארוכים של מטפסי ההרים, ומדענים מאשרים עובדה זו - המוצר מכיל כמות גדולה של חיידקים פרה-ביוטיים, שהאנלוגים שלהם חיים במעי האנושי. הם מקדמים את העיכול, עוזרים להטמעת מזונות עשירים בסיבים, כך שקפיר משתלב היטב עם דגנים. עם היעדר תרבויות חלב אלה מתפתחות הפרעות עיכול, אשר משקה זה מרפא.
קפיר עוזר לא רק במחלות בקיבה, אלא גם בכבד, במעיים, בלבלב. זה מזרז את תהליך העיכול, יש לו תרופות משתנות ומספק לגוף כמויות גדולות של חלבון. הוא האמין כי משקה זה מגביר את החסינות, מחזק את מערכת העצבים ומטפל בהפרעות שינה. יתר על כן, ישנם מחקרים המוכיחים כי קפיר מפחית את הסיכון לסרטן.
כל התכונות השימושיות הרשומות של קפיר נכונות גם למבוגרים וגם לילדים. קפיר הוא מקור מצוין לסידן, יסוד מינרלי זה חשוב מאוד בתקופת הגדילה של הגוף. כמו כן, למשקה זה יש השפעה מרגיעה, הוא מרגיע ילדים פעילים ונרגשים מדי. כדאי במיוחד לשתות מוצר חלב מותסס זה לילד הסובל מהפרעות במערכת העיכול.
אך חשוב לדעת כי עם חומציות מוגברת, קפיר, להיפך, הוא התווית.
מתי ניתן לתת קפיר לילדים?
למרות כל היתרונות המפורטים, לקפיר יש גם כמה חסרונות שלא מאפשרים לנו לקרוא לזה מוצר שימושי ייחודי לילדים בכל הגילאים. קפיר מכיל אחוז קטן של אלכוהול - כ- 0.5%. כמות זו עולה אם מחממים את המוצר מספר שעות - התסיסה נמשכת בו, וכמות האלכוהול עשויה לעלות ל -1.5%, ובגוף הילד התהליך יימשך, הריכוז עשוי להגיע ל -3%.
לכן, ניתן לתת לילדים רק קפיר טרי שבמהלכו נשמר משטר הטמפרטורה.
מוצר זה מכיל הרבה קזאין חלבוני גס, הנספג היטב בגוף הבוגר, אך אינו מתאים לתינוקות שזה עתה נולדו. לתינוק קשה לעכל קפיר - לא רק חלבון, אלא גם כמות גדולה של מלחים מינרליים, פחמימות שאינן דומות לאלו של חלב אם, היחס הלא נכון של חומצות שומן מהווה בעיה עבור התינוק. לכן, רופאים ממליצים לתת קפיר מגיל שמונה חודשים.
