אחת העוגות הביתיות הטעימות והפופולריות ביותר. עם קרם חלב מרוכז, פירורי, זרוע פרג, מתוק ממותק, אבל האהוב על כולם.
עוגת הנמלים נראית ממש כמו נמלים, ולכן היא תמיד מעניינת לילדים ששמחים "לפגוש" את הקינוח הנפלא הזה שנאפה על ידי אמם או סבתם לתה.
מרכיבים לעוגה:
- חלב מרוכז, ניתן להרתיח, 400 גרם;
- חלב 110-120 מ ל;
- חמאה 220 גרם, - קמח 450 גרם, - סוכר מגורען 80 גרם, - וניל כפית שלישית;
- אבקת אפייה 15 גרם, - שמנת חמוצה 60 מ ל, - פרג לקונדיטוריה 1 כף. l.
מתכון לעוגת נמלים:
הכניסו את תבשיל האמייל לאמבט מים, הוסיפו את מנת השמן המוצהרת והתרככו. מוסיפים סוכר ולבסוף ממיסים, מערבבים את התערובת בעזרת מרית. לבסוף, הוסיפו שמנת חמוצה וונילין, ובחשו במהירות, הסירו את המסה מהתנור.
שלב את הקמח עם אבקת אפייה לבצק והעביר אותו לתערובת שמנת חמוצה מקוררת מעט. אנו לשים בצק רך ורך, עוטפים אותו בפלסטיק מזון, ומכניסים אותו מיד למקפיא למשך 20 דקות.
טוחנים את הבצק הקפוא במעבד מזון או במטחנת בשר, או שאפשר לגרד אותו על פומפיה עם תאים גדולים, אבל זה יהיה די מייגע. מפזרים את שבבי הבצק על דף קלף קולינרי, מיישרים ואופים את הבסיס לעוגת הנמלים - חצי שעה בחום של 180 מעלות בתנור קונבנציונאלי.
בזמן שהתנור "עובד", אנו מכינים קרם משני סוגי חלב: מרוכז ורגיל. אנו מחממים את המשקה לכ- 80 מעלות ומוסיפים מעט חלב מרוכז, בעבודה עם מערבל במהירות בינונית. אנו ממשיכים לערבב את החלב המרוכז, מבלי להפסיק לנצח בעוצמה.
מצננים את השמנת רבע שעה, ואז שופכים לתוכה את שבבי הבצק האפויים. מערבבים בעדינות עם שני מזלגות ומעבירים לכלי מכוסה בנייר כסף או בנייר אפייה.
אנו מעניקים לעוגה צורה של "בית נמלים", מפזרים פרג קונדיטוריה מכל צדדיה ומכניסים למקרר להשרייה. שלוש שעות יספיקו. עוגת נמלים מרהיבה ומעוררת תיאבון מוכנה להפוך לקישוט שולחן!
