תירס מבושל הוא ירק נפלא, מזין, עשיר בויטמינים וטעים. ישנן דרכים רבות להכין אותו. אך במידה רבה יותר, טעמו של תירס מבושל תלוי בשלותו, לכן עליכם לדעת כיצד לבחור את האוזניים הנכונות.
איך בוחרים תירס
בקניית קלח תירס בשוק, עליכם לדעת כי מוכר חסר מצפון יכול להיעלם כתירס מתוק קשוח המיועד למאכל לבעלי חיים. לדגנים של תירס מספוא, בניגוד לתירס מזון, יש צבע צהוב עז יותר. אפשר לאכול את זה גם, אבל ייקח הרבה זמן, וזה לא יהיה טעים ומתוק וכה עסיסי. בבחירת קלח תירס, אתה יכול להשתמש בטריק קטן - לנקב את התבואה באופן בלתי מורגש בציפורן. אם המיץ ניתז על האצבע, התירס איכותי.
טוב אם המוכר מאפשר לך לפרוש את האוזן ולבדוק את התירס. בירק צעיר, הזרעים צריכים להיות בצבע צהבהב-לבן, והאנטנות צריכות להיות לבנות, רכות ומשיי למגע. אם עלי התירס יבשים, זהו סימן לכך שהירק חיכה לקונה זמן רב ואיבד את עסיסיותו. לאחר שפרשת את האוזן, עליך לשים לב גם אם התבואה באותו הצבע. השילוב של דגנים לבנים וצהובים, בגודל שונה, מעיד על כך שהתירס אינו בשל או מיועד להאכלה. וכמובן, לא צריכות להיות תולעים מתחת לעלים ולאנטנות. בין קלחים קלופים לקלחים שלמים, עדיף לתת עדיפות לאחרונים; גרעיני תירס עטופים בעלים מתדרדרים לאט יותר.
היתרונות של קלח תירס
קלח תירס הוא מוצר בעל ערך רב מבחינת איכויותיו. הוא מורכב כמעט כולו מסיבים, שנכנסים למעיים משחררים את הגוף מרעלים ורעלים מזיקים. תירס הוא מזון דל קלוריות, והוא מורכב מעמילן, שומן, סוכר, חלבון וויטמינים רבים. בשל הרכבו, התירס מסוגל להחזיר את חילוף החומרים המופרע. לירק שטוף שמש זה יש השפעה מיטיבה על מצב השיער, הציפורניים, העור, עוזר להתמודד עם נדודי שינה ודיכאון. בנוסף תירס עוזר לנורמליזציה של הכבד ומערכת העיכול.
איך לבשל כראוי תירס על קלח
בהתאם להעדפות הקולינריות האישיות, כל אחד מכין תירס כמו שהוא אוהב. אך אין ספק שהירק שומר על התכונות השימושיות המרביות כאשר הוא מאודה או נאפה בתנור. תירס צעיר מוכן לצריכה לאחר 20-30 דקות רתיחה בלבד. אם תבשל אותו יותר זמן, הוא יהפוך לקשה וחסר טעם. עדיף להרתיח אותו במים מומלחים, ולהניח את עלי הקלוב בתחתית סיר או דוד כפול. חובבי התבלינים מוסיפים אפונה שחורה או פלפל אנגלי. על השולחן מגישים תירס חם עם חמאה.
